智利是南美洲最重要的葡萄酒生产国之一，智利位于非洲大陆西海岸地带，拥有各种各样的风土条件，以及同样广泛的葡萄酒风格。

智利的葡萄种植业通常在出口市场上与廉价的葡萄酒相关联，但也制造了一些世界级的红葡萄酒，价格高昂。对于红葡萄酒，最初是波尔多，赤霞珠和梅洛，

像许多新世界国家一样，智利采用了标志性的葡萄品种佳美娜，在19世纪欧洲根瘤蚜爆发后灭绝，但在20世纪90年代在智利被重新发现。大部分葡萄园与梅洛植物混合在一起，佳美娜葡萄藤经常被认为是较差的前者突变。

智利凉爽地区的黑皮诺开始给人留下深刻的印象，西拉在许多地区的人气越来越高，提供各种风格。智利红葡萄品种的配套演员包括来自波尔多的其他部分选手。小维铎，品丽珠和马尔贝克。虽然智利的种植可以追溯到19世纪，但鉴于阿根廷在品种上的成功，对后者的重视程度有所提高。

白葡萄酒种植由霞多丽（Chardonnay）引领，也在许多不同的宏观气候中种植 – 可以达到非常高的质量水平，价格相匹配，以及长相思（Sauvignon Blanc），维欧尼（Viognier），雷司令（Riesling）和赛美蓉（Semillon）是小规模种植的品种之一。

智利横跨太平洋和安第斯山脉之间的南北走向4300公里（2700英里）的土地，该地形对葡萄种植非常有利的，尽管事实上智利只有160千米（100英里）宽，在葡萄酒产区最气候变迁从东发生向西，而不是从北到南。拥有南极洪堡海流的太平洋为沿海葡萄园带来凉爽的微风，而沿海山脉的遮蔽使得智利的中央山谷相对温暖干燥。沿着该国东部边缘，在安第斯山脉的山麓，高海拔地区丰富的融水河流再次形成了不同的风土。一边是太平洋，另一边是安第斯山脉的可怕屏障，智利的葡萄园一直受到保护，不受根瘤蚜的影响。

自16世纪中叶第一批欧洲定居者抵达以来，智利一直是葡萄酒生产国。制作圣餐酒的原始葡萄藤是由天主教传教士直接从西班牙或通过秘鲁或加利福尼亚带来的，该葡萄品种被称为佩斯，被广泛种植，并成为国家葡萄酒的国内消费的中流砥柱。

直到19世纪，葡萄牙才开始在智利扩张，这主要是由于阿塔卡马沙漠的采矿业相关财富的扩散。欧洲的趋势开始渗透到圣地亚哥，一个葡萄酒产业在迈坡山谷周围的城市南部崛起。葡萄酒庄园的建造，葡萄酒和建筑的风格都以法国的风格为蓝本。Concha y Toro，Cousino Macul和Santa Rita的庄园葡萄园成立于此。