法国葡萄酒皇后的风情万种(被称为法国葡萄酒皇后的是)

作者:君悟美酒 时间:2023-02-14 阅读:407

波尔多红酒是一种葡萄酒,波尔多葡萄酒享誉世界,它口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称。酒城波尔多有句名言:酒是酿造师的孩子。意思是说,每一瓶酒都是优秀的酿造师精心酿造而成的高品质酒。


法国葡萄酒皇后的风情万种


(图片来源于网络)


波尔多的万种风情


Dry white(干白葡萄酒)


Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄,很多时候都会混酿,为保持水果果味基本为不锈钢桶发酵。Sauvignon在波尔多干白酿造里所体现的突出口味是菠萝,Semillon则是杏子和梅子。


法国葡萄酒皇后的风情万种


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Sweet White Wine(甜白葡萄酒)


Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄。


两种风格:Semi-sweet(半甜)和sweet(甜)风格。


口味的最大特点,就是带有蜂蜜味的甜!但是波尔多的贵腐酒由于当地气温不是很高,所以一般都有比较充足的酸度来平衡甜度,这样才不会让酒变得太腻。


法国葡萄酒皇后的风情万种


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Red Wine(红葡萄酒)


主要葡萄种类:梅洛(Merlot), 赤霞珠(Cabernet Sauvignon), 品丽珠(Cabernet Franc), 马尔贝克(Malbec), 黑皮诺(Petit Verdot), 卡曼尼(Carmenere)。


新世界的红葡萄酒一般都比波尔多的红葡萄酒酒精含量更高,含有更浓郁的果味,以及在橡木桶中更短时间。波尔多红葡萄酒一般都具有一些共同的口味:雪茄,榛果和茶等。


法国葡萄酒皇后的风情万种


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Rosé(玫瑰红酒)和Clairet(淡红酒)


前者的颜色正如其名,为桃红色或粉红色。后者的颜色是semi-red:半红。可以想象一下,这种颜色比红葡萄酒淡,比Rosé深的颜色。


法国葡萄酒皇后的风情万种


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Crémant Wine(起泡酒)


我们经常会看见Crémant d'Alsac,Cremant de Loire这类起泡酒的appellation,Crémant的意思就是起泡酒,气泡酒的口感更加丰富。


法国葡萄酒皇后的风情万种


(图片来源于网络)


波尔多的工艺


波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式:


1.葡萄汁发酵过程中,浸皮的时间控制葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量。


2.发酵完成后,需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来,这是一段缓慢而耐心的过程。


3.接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。不但可以提升酒的品质,还可以保留下不同品种葡萄的风味,结合出更为独特美妙的口味。


法国葡萄酒皇后的风情万种


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波尔多葡萄酒,独具传奇色彩,闻名于世,畅销于世界各地。在波尔多的无尽光辉下,产出的葡萄酒也是品质卓越,为世人所喜爱。


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