波尔多红酒是一种葡萄酒，波尔多葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，每一瓶酒都是优秀的酿造师精心酿造而成的高品质酒。
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波尔多的万种风情
Dry white（干白葡萄酒）
Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄，很多时候都会混酿，为保持水果果味基本为不锈钢桶发酵。Sauvignon在波尔多干白酿造里所体现的突出口味是菠萝，Semillon则是杏子和梅子。
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Sweet White Wine（甜白葡萄酒）
Sauvignon Blanc和Semillon为主要葡萄。
两种风格：Semi-sweet（半甜）和sweet（甜）风格。
口味的最大特点，就是带有蜂蜜味的甜！但是波尔多的贵腐酒由于当地气温不是很高，所以一般都有比较充足的酸度来平衡甜度，这样才不会让酒变得太腻。
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Red Wine（红葡萄酒）
主要葡萄种类：梅洛（Merlot）, 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）, 品丽珠（Cabernet Franc）, 马尔贝克（Malbec）, 黑皮诺（Petit Verdot）, 卡曼尼（Carmenere）。
新世界的红葡萄酒一般都比波尔多的红葡萄酒酒精含量更高，含有更浓郁的果味，以及在橡木桶中更短时间。波尔多红葡萄酒一般都具有一些共同的口味：雪茄，榛果和茶等。
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Rosé（玫瑰红酒）和Clairet（淡红酒）
前者的颜色正如其名，为桃红色或粉红色。后者的颜色是semi-red：半红。可以想象一下，这种颜色比红葡萄酒淡，比Rosé深的颜色。
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Crémant Wine（起泡酒）
我们经常会看见Crémant d'Alsac，Cremant de Loire这类起泡酒的appellation，Crémant的意思就是起泡酒，气泡酒的口感更加丰富。
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波尔多的工艺
波尔多红葡萄酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：
1.葡萄汁发酵过程中，浸皮的时间控制葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量。
2.发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程。
3.接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，结合出更为独特美妙的口味。
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波尔多葡萄酒，独具传奇色彩，闻名于世，畅销于世界各地。在波尔多的无尽光辉下，产出的葡萄酒也是品质卓越，为世人所喜爱。
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