葡萄酒那么贵,品酒后为什么会选择吐掉?

作者:阿斌 时间:2023-02-14 阅读:875

在品鉴葡萄酒的时候,很多品酒大师早品酒后,会选择把口中的葡萄酒吐掉。为什么要把葡萄酒吐掉呢?下面就带大家来了解一下“吐酒”的那些事。


葡萄酒那么贵,品酒后为什么会选择吐掉?


在品酒会,学习葡萄酒,品酒比赛或考试时,品酒者都会把酒吐掉;这是非常正常而且专业的行为,专业的主办方也会为此准备吐酒用的小桶——“吐酒桶”。


不过,品酒者有吐酒的,也有咽下去的。将酒吐出去的确是很浪费的行为,但却是有必要的。


为什么要吐酒?


1、需要品大量葡萄酒的时候。在一些专业品鉴会或酒展上,你可能需要品几款甚至几十款葡萄酒,如果每一款品鉴时都喝下,那么还没品到一半你可能已经晕了。而且过量饮酒也会给人体带来一定的危害。


2、 需要保持清醒的时候。在一些葡萄酒相关课程或是葡萄酒相关考试与比赛时,品鉴的目的是为了学习和取得高分,喝太多影响后面的环节就得不偿失了。


在品酒会上,有好酒也有劣酒,如果在品酒时,你把每一款酒都咽下的话,在遇到心仪的好酒前,其中的一些劣酒就会令你失去意识,甚至走起路来开始摇摇晃晃,这时你就必须停下,因为喝酒会令你丧失判断力,你会感觉有些酒的味道和你清醒时品到的味道不一样。


偶尔在参加大型品鉴活动时,会遇到因为“舍不得吐”而把酒都咽下去的朋友,他们的结果往往都是不胜酒力,草草领略几款佳酿后就不能再战了。品酒会上的酒多种多样,在尝到最令你感到惊喜的酒之前,你最好还是把酒吐了,这样才能不辜负好酒,尽情享受“你的最爱”。


葡萄酒那么贵,品酒后为什么会选择吐掉?


吐酒的艺术


酒应该怎么吐,哇的一口出来就行了吗?当然可以,但是恐怕姿态就不那么优雅了,而且有可能会将酒液溅的到处都是。学习吐酒的技术前,需要学着如何在公众场合吐酒不感到尴尬,尤其是我们从小都被教育不要在公众场合吐东西。


吐酒首先要确认吐酒槽放置的位置,然后小呷一口,用舌头搅动酒液,使其充分接触你的味蕾,用心体会其中的滋味;最后把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。


品酒师中间有一句座右铭,即:“Spit with Pride”,意思是“我吐酒,我骄傲”。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)告诉我们,吐酒时应该收紧双唇,有控制性的发力,让葡萄酒集中在一个很小的区域,然后吐进吐酒桶中。这样优雅地吐酒,如果不会的话赶紧多练习练习吧。


哪些场合不需要吐酒?


当然,葡萄酒最主要的功能还是供人们把酒言欢的。


品鉴会或者品酒专家毕竟不多,对于普通老百姓而言,私下与朋友一起饮酒,就没必要吐了。三五好友共饮一两瓶葡萄酒既在健康标准范围内,又能达到微醺,陶冶心情的效果。


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