来不及喝完整瓶酒怎么办？

这是最常见的问题，如果你剩了一些酒，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，都应立即塞好瓶塞放入冰箱，不要留在厨房流理台上。记住，细菌滋生于较高温度中，而21摄氏度左右的室温会很快破坏葡萄酒。冷藏后，大多数风味酒在48小时内不会有所损失。

最终，葡萄酒开始氧化。酒精浓度8%～14%的餐酒大多会氧化，其他如波特酒和雪利酒的酒精浓度可达到17%～21%，保存时间较长，尽管如此也不要保存超过两周。

另一种可以使酒保存较长时间的办法：选购一个带木塞的细颈瓶，然后将酒注满细颈瓶，塞好木塞。或者可买一些小容量酒瓶和配套木塞的。

记住，如果一切办法都不奏效，还可以用剩下的酒烹饪！

喝葡萄酒时为什么头痛？

有人喝白葡萄酒头痛，有人喝红葡萄酒头痛，不过只要摄入酒精，那么脱水就是第二天最明显的生理反应。所以每喝一杯葡萄酒，一定要喝两杯水来补充水分。

影响个体酒精代谢的因素很多，越来越多的研究表明，遗传也是造成慢性头痛的原因之一。如果你有过敏症状，那么红酒里不同程度的组胺显然会使你感到不适和头痛。

许多医生说，食品添加剂会引起头痛。红葡萄酒里有一种天然化合物，叫做酪胺，据说它会造成血管扩张。另外，许多处方药都被禁止与酒精混用。

不过不管什么原因引起喝酒时会头痛，还是适量饮酒为宜！

是否所有葡萄酒都需要木塞？

用木塞封瓶是超过两个世纪的古老传统，备受重视。大多数木塞用葡萄牙和西班牙橡树上的软木制成。

其实，大多数酒都无需木塞。90%的葡萄酒在1年内就已适合饮用，因而对于大多数酒来说螺旋瓶盖的效果即使不比木塞好，但也绝不比木塞差。（它再需要螺旋开瓶器，没有了软木碎屑，也不会因污染的木塞而破坏酒的口味了）。

一般能陈贮5年以上的、有潜质的酒使用木塞更好，木塞的使用寿命为25～30年。

目前有些酒厂采用一种合成材料瓶塞，这种材料称为高级热塑性塑胶，而且属于可回收材料。这类瓶塞几乎可以彻底实现密封，所以基本不会发生泄漏、挥发、酒味损失。使用这种瓶塞的酒可以用常规开瓶器打开，而且允许直立存放。