Less(Choice) is More(Style)

香气，一张品位与气质的隐形名片，于酒于人，皆是如此。

我相信，喜欢品酒的人对香气总有种特殊的执着，特别是对那些小众且迷人的香氛。香氛与葡萄酒的香气，到底有着怎样的相似与不同？

香氛里的香气与葡萄酒的香气有着巨大的差别。而最根本的不同在于，香氛的香气是可以人为把控的（调香师与品牌DNA是总指挥），而葡萄酒里的香气则更多取决于其先天的一些因素（大自然是总指挥）。

很多香氛的开始都与一个品牌的DNA或者某个品牌Icon的形象联系在一起(更商业），比如Miss Dior与Dior先生的妹妹，Chanel No.5与Coco Chanel。而葡萄酒的香气，更多的是源自酿造该酒的葡萄品种与风土环境(更原始）。

换而言之，香氛里的香气是直接的，它们能具象地勾勒出画面感与品牌所附加的情感因素，而葡萄酒的香气是间接的，酿造与陈年的过程使葡萄初始的香气发生了巨大的变化，而通常我们所指的“果香、花香、香料、草本...”等等香气也并非是容易清晰辨别的个体，当所有的香气混合在一起，没有经过专业训练的普通消费者很难去判断与识别（香水则不一样，很多时候，一个并没有经过专门训练的消费者也能清楚地判断出一款香水的主调是什么。）

所以我们经常会遇上这样的情况：旁边的品酒达人摇一摇酒杯，闻一闻里面的酒，便能轻松说出几个形容词，而另一边的葡萄酒小白却内心无比纠结（为什么他们说的那些我都闻不出来...)。

但不得否认，对于自己味蕾有追求的人，对嗅觉也有一定的要求。喝酒，很多时候一看气质（香气），二看身材（酒体，单宁，酸度），一款酒的香气就是它的气质，艳俗的酒一下子毫不保留地把那些粗糙而又“假装华丽”的香气送到鼻子里，让人没有了喝下去的欲望，而雅致的酒则如一款小众而又有品质的迷人香氛，让你立马记住了它的轮廓，并迫不及待地想去探索，且它们都拥有着一个共同的特点：自然而又与众不同。

更有趣的是，一个香氛迷与一个酒迷的进化史，有着异常相似的结局，那就是，他们最后都会走向寻找小众与不俗的路上。对于一个合格的香氛迷而言，她必须对Atelier Cologne，Diptyque，Fornasetti，Cire Trudon，Acqua di Parma等小众沙龙香氛品牌及香氛蜡烛品牌了如指掌。而对于一个上道的酒迷而言，他亦需要一个灵敏的酒鼻子，在不看酒标的情况下，精准地判断出葡萄酒的产区、品种、年份以及酿造工艺。而往往那些让他们猜不出来的小众精品，才能成为他们的挚爱。

猜不出来的浪漫，也许只有我们这些对香如此痴迷的人才能懂......

Coco Chanel曾经说过，一个不用香水的女人没前途，我想加上一句，一个不会品酒的女人更没有前途，而如何品，那就从闻香开始吧，毕竟，主要还是看气质，对吧？

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红酒君可是一个么么哒的葡萄酒行业中的非著名砖家哦！