格鲁吉亚--世界葡萄酒发源地

格鲁吉亚是世界葡萄酒的发源地，1965年据前苏联对格鲁吉亚出土的10粒葡萄籽考古研究发现：这是距今7000-8000年前人工栽培的vitis vinifera sativa D.C品种葡萄，是人类历史上最古老的品种！

格鲁吉亚还拥有着传承数千年的古老独特的酿造工艺与众多优良的葡萄品种，其中萨佩拉维葡萄被誉为格鲁吉亚葡萄酒酿造的珍珠。该葡萄品种是属于晚熟品种，因其饱满的红宝石色和富含花青素而得名，以木莓果的香气为主，味道平衡和谐。由萨佩拉维酿成的葡萄酒可以在4-30年间都可以保持酒的高品质。但由于萨佩拉维只生长于高加索地区，所以，几百年来，格鲁吉亚葡萄酒的产量一直不能扩大，使格鲁吉亚葡萄酒就更显珍贵，在独联体、欧洲和北美地区享有极高的声誉。

在克维利陶罐里酿造的葡萄酒—世界上独一无二

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在世界公认存在两种主要的葡萄酒酿造工艺—欧洲工艺和卡赫季亚工艺，而卡赫季亚工艺是在格鲁吉亚传承数千年的独有工艺，已经被列为世界非物质文化遗产。该工艺是纯手工的酿造过程，将人工压榨的葡萄原汁，倒入格鲁吉亚特有红色粘土烧制的克维利陶罐中，把陶罐埋入地下使其保持14~15的恒温，葡萄在地下自然低温发酵3~4年才能成为葡萄酒，该工艺酿造的葡萄酒浓烈，饱满，含更多的单宁和酚物质，比用木桶发酵更能保持葡萄酒中葡萄的香味。和欧洲葡萄酒相比，卡赫季亚的葡萄酒更有利于人的身体健康。只有用这种工艺酿造的葡萄酒才被称为Nature wine。