红酒的饮用温度是10到18摄氏度，红酒一般指红葡萄酒，风格不同的红酒适饮温度也不同，一般清淡型红酒适合10-13摄氏度，而浓郁型红酒适合15-18摄氏度，因此在室温过高时，红酒也可以冰镇后饮用。

供应葡萄酒的温度会影响它的口味。太暖或太冷的葡萄酒可能会失去其应有的味道，当红酒被供应得太暖时，它们的味道会因为酒精的边缘而不平衡。当啜饮过度温暖时，白葡萄酒尝起来特别平淡无味。

如果酒喝得太冷，那么香气和味道就会被抑制和减弱，对于红葡萄酒来说，单宁可能会显得粗糙和酸涩。很多时候，白葡萄酒直接从冰箱里端上来，而红葡萄酒是在烘烤的室温下打开的，这两种情况都不理想。

夏天室温较高，容易影响葡萄酒的最佳侍酒温度，因此可以适当冰镇。可以用冰桶冰镇，也可以放冰箱，时间不要太长，十几分钟就足够了。但是千万不要把冰块直接加到葡萄中去，这样会稀释掉葡萄酒，影响葡萄酒最佳风味。

供应葡萄酒的最佳温度

为了让你的葡萄酒恰到好处，看看下面的葡萄酒供应温度指南。

白葡萄酒：45至50华氏摄氏度，7至10摄氏度，例子：灰皮诺，霞多丽

红葡萄酒：50至65华氏摄氏度，10至18摄氏度，例子：波尔多红酒，赤霞珠

桃红葡萄酒：45至55华氏摄氏度，7至13摄氏度，例子：白仙粉黛

香槟酒：42至52华氏摄氏度，6至11摄氏度，例子：香槟

强化葡萄酒：55至68华氏摄氏度，13至20摄氏度，例子：波特酒，雪利酒