葡萄酒之美,不仅在其精酿的品质,也在其独特的生活艺术。很多葡萄酒爱好者们不仅对葡萄酒的口感有一定追求,同时也在葡萄酒储存、展示空间有个性的理念。
比如,这6个颇具特色的葡萄酒展示空间:
1、英国“豪华实用派”:螺旋状储存空间
这是一种非常巧妙的设计方案,不仅解决了空间狭窄的问题,还实现了美学展示,以最小的面积实现了最大功能。既可以存储葡萄酒,又兼具商品储藏室,时尚美观,它的最大储存量大约在1870瓶左右。据悉,这款葡萄酒储存空间设计受到英国葡萄酒商、餐厅以及知名厨师们的广泛青睐。
2、马尔代夫“热情好客派”:胡瓦芬富士度假村
这看似是一个传统的地下酒窖,位于地下八英尺(约2.4米)左右,但与传统酒窖不同,它又是一个聚会分享空间,这里陈列着来自欧洲、澳大利亚、北美和南美等6000多瓶传统和现代的精品葡萄酒。
客人们不仅可以享用五道餐品,搭配七种不同的葡萄酒,还会由专业的侍酒师为大家解答相关信息。在这里,是品尝美食,是知识分享,也是行业交流。
3、英国“视觉冲击派”:丽笙蓝光酒店
在这里,与其说它是葡萄酒展示空间,不如称为“葡萄酒景观”,它完全颠覆了传统地下空间的概念,建成分层高塔形式的葡萄酒展示空间,数千瓶葡萄酒陈列在蓝光灯塔之中,宏伟壮观,因此,有人又将这里比喻成“葡萄酒塔”。
4、土耳其“智能变幻派”:伊斯坦布尔“娱乐室”
这是在土耳其传统葡萄酒产区,定制化设计出一个未来主义现代葡萄酒展示空间,它位于伊斯坦布尔地区酒店的“娱乐室”中,围绕圆柱体,分层切割呈带有隐藏式智能变化LED照明的酒柜,为了确保葡萄酒的品质,减少灯光影响,其周围还设计安装蒸汽屏障、隔热层和专用空调,从而确保葡萄酒的最佳存储条件。
5、美国“古典教堂派”:超现代“酒窖”
这是美国东南部田纳西州的超现代酒窖,它既延续葡萄酒古宗教传统的内涵,采用小型教堂形式设计,又继承了超现代的概念,将LED照明和管状图案相互融合,从而形成别具一格,非常吸引眼球的葡萄酒展示空间。
6、土耳其“美景技术派”:U型“酒窖”
这个U型“酒窖”从概念到设计完成,一共花了七个月的时间,客人们的不仅可以通过隧道进入圆顶品尝区,选择超过2000瓶珍贵精美葡萄酒,还可以俯瞰伊斯坦布尔海峡的壮丽美酒,一面秀丽山河,一面美酒佳肴,何其幸哉?!
为了确保葡萄酒的储存品质和客人们的品鉴体验,这里的温度、照明,甚至酒窖内的音乐都可以通过电脑进行远程控制,时尚美观而又别具现代魅力。
既要美的“有形”,又要储存的“有质”,那葡萄酒储存过程中有哪些要点?注意事项?
一般来说,葡萄酒的储存,需要考虑温度、湿度、稳定性等因素。
储存要点1:适宜温度
葡萄酒储存和陈酿的最佳温度在7-18℃之间,合适的温度不仅能保证葡萄酒的品质,还有利于增加储藏价值。
储存要点2:合适湿度
葡萄酒储存的湿度一般在50%-70%之间,57%是最佳方案,过低的湿度会导致软木塞过早干涸,从而影响密封质量;过高的湿度会让软木塞产生霉菌,既破坏标签又损坏葡萄酒的品质。
储存要点3:确保稳定
葡萄酒在酒窖陈酿初期可能需要一定的震动,改善酒中风味,但装瓶之后,除了香槟之外,很多葡萄酒都需要相对稳定的环境,倘若发生剧烈震动,不仅会让酒中沉淀物与液体混合,降低酒石酸和琥珀酸,从而影响了葡萄酒的口味。
储存要点4:避免阳光
作为别具生命力的葡萄酒,它不能被阳光直射,因为阳光会与酒中酚类化合物反应,从而直接破坏葡萄酒的品质,这也是为什么很多葡萄酒都采用深色瓶子包装。
当然,除了以上因素之外,葡萄酒储存过程中,还要考虑盗窃、火灾、冷却装置、照明装置、地板等等,总之,大家一定要根据自己购买葡萄酒的类型以及可控成本等因素,选择合适的储存方案。