20世纪最伟大的美国作家之一、《了不起的盖茨比》的作者——菲兹杰拉德（Francis Scott Key Fitzgerald）曾说过：“一切事物都要适可而止，除了香槟。”

不难看出，他是一位不折不扣的香槟客。但事实上，越是酒桌上的老手，反倒越怕喝香槟之类的起泡酒。

因为起泡酒远比静止葡萄酒更容易醉人。

而原因也很简单，就是因为那些迷人的小气泡里暗藏着的二氧化碳气体。

曾有专家做过实验，他们将志愿者分成两组，分别饮用正常的起泡酒和经过搅拌、去除了气泡的起泡酒。

在实验中，饮用起泡酒的小组，血液中的酒精浓度不仅上升更快，而且高浓度的持续时间也更长。

为了进一步论证，专家还进行了精神运动测试。与清醒时相比，起泡酒饮用小组需要花费比对照组多数倍的时间，才能注意到周围的事物，空间感知能力明显降低。

这些实验都指向同一个结论：起泡酒中的二氧化碳，会让人醉得更快。

到底二氧化碳在这其中起到了什么神奇的作用呢？

研究发现，进入人体的二氧化碳气体，会促进血液循环，并加强口腔、胃和小肠等器官黏膜的渗透性。

而当酒精进入人体后，主要就是依靠胃和小肠进行代谢。所以，二氧化碳就间接性地，加速了酒精吸收的整个过程，让血液中的酒精浓度迅速上升。

与此同时，二氧化碳在进入血液后，一定程度上“挤压”了氧气的生存空间。因此，经由血液循环输送大脑的氧气也就随之减少，让人产生眩晕、迷幻等醉酒效果。

在这样的双重影响下，大多数人喝了两杯之后就会开始“飘飘然”。

如果是在庆典、喜宴等轻松欢快的场合中，人们甚至会在微醺的状态下，无意识地多喝几杯。

那么问题来了：为了避免出糗，有什么方法可以防止喝醉吗？

针对起泡酒而言，由于二氧化碳是容易喝醉的罪魁祸首，我们可以先欣赏杯子里气泡升腾的视觉效果，让二氧化碳稍微散发一下再饮用。

但是，这样做也有其弊端。酒液放置太久的话，温度会升高，如果高于6-10℃的最佳侍酒温度，口感会变差，缺少应有的清爽和活跃。

所以，我们更多可以采用一些常规的方法，如不空腹喝酒、减缓喝酒速度、喝酒过程中多喝水等等。这些技巧不拘泥于起泡酒，可以广泛用于任意喝酒场合。

都说“越美的事物越危险”，看来这句话在葡萄酒世界里也一样行得通。下次喝起泡酒的时候，不要被美丽的气泡所迷惑啦！