82年的拉菲是大家耳顺能详的贵价红酒，一说到红酒，年份是绕不不过去的话题。酒桌上，不管这个人懂不懂红酒，都会拿起红酒，看下酒标上的年份，然后晃着脑袋，有意无意地说上几句，“这酒年份不错”、“红酒的年份还很新”、“喝红酒嘛，年份越久越好”等等。

很多人都认为红酒与白酒一样，是越陈越香的，那么这个说法是否正确呢，下面介绍红酒是不是年份越久越好 这个不一定的。

怎样的红酒适合陈年，有以下几个指标：

品种是根本由于葡萄品种很大程度上决定了一款红酒的酒精度，

酸度和果香浓郁度，所以它是影响红酒陈年潜力的最基本因素。

先讲讲年份的意思。

葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。

只要这酒是属于葡萄酒的，酒标上都会有年份信息。

这个年份是指葡萄采摘的年份，比如酒标上显示的“2015”，意思就是说，葡萄采摘于2015年。在北半球，欧洲的产酒国，比如法国、西班牙、意大利，葡萄采摘的季节是8月底、9月和10月，中国、美国也是如此。

在南半球，比如澳大利亚、新西兰、智利等，葡萄采收季节是3月和4月。

那么，如果一款法国的红葡萄酒，酒标上的数字是2015，那么这款酒是2015年份的，酿造这款酒的葡萄，采摘于2015年9月份。

通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。而这也就是葡萄酒年份差异的由来。

年份对葡萄酒的影响到底有多大？这个还得因酒而异。对于大批量生产的普通葡萄酒来说，关注年份几乎没有太大的价值。

2.品质是前提

葡萄品质又是决定红酒品质的前提条件。它的品质与一个产区的气候，土壤，培育条件等息息相关。只有高品质的酒才能越放越好的道理不言而谕。

3.环境是关键

无论红酒品质有多好，如果没有适当的储藏方法，很容易就会变质。一般凉爽，恒温，通风性较好，光线较暗的环境是红酒最理想的储存地点。

葡萄酒不是放越久越好喝 – 什么是适饮期？

年份是评定红酒好坏的重要标准，觉得年份久远的酒一定是好酒。其实这是一种错误的认知，我们要知道任何红酒都有一个适饮期。随着时间过去，葡萄酒的风味会慢慢的发生变化，会经历三阶段：年轻>适饮>老化。而我们当然希望能在葡萄酒风味最巅峰的适饮期把酒喝掉。

前面有提到，有陈年潜力的酒在年轻时可能不适合喝，而时间会让酒变得：

颜色更偏咖啡色单宁变柔和酸度变得圆润新鲜果味转为干果类，开始出现如蘑菇、蔬菜与泥土的味道而这些诸多风味要素达到一个完美平衡的时候，就是我们所说的适饮期。而如果一直放下去，葡萄酒可能会变得果味尽失、味道单一平淡、架构松垮，这就变成老化的葡萄酒了…

所以一般说来，绝大多数红酒年份并非越久越好，好酒来自于天，地，人的完美结合。