经典基安蒂主要用桑娇维塞葡萄酿制，使用比例必须高达80%，大部分经典基安蒂葡萄酒是使用100 %。经典基安蒂是基安蒂产区的中心地带，生产的葡萄酒酒瓶上会有独特的黑公鸡图案。

基安蒂的名字不是来自用来酿造葡萄酒的葡萄桑娇维塞，而是来自它的产地。基安蒂地区位于意大利中部浪漫的托斯卡纳区，以其广阔的风景、炙热的太阳以及丰富的艺术和美食历史而闻名。经典基安蒂是基安蒂葡萄酒产区的中心地带，这是其传统和历史最悠久的葡萄种植区。

为了让葡萄酒成为基安蒂酒，它必须在基安蒂地区生产，虽然大多数基安蒂是100 %桑娇维塞葡萄酒，但该地区的一些酿酒师喜欢将桑娇维塞葡萄酒与少量赤霞珠、梅洛或西拉混合，以软化成品葡萄酒。葡萄酒酿造的一个主要区别是基安蒂酒葡萄酒必须含有70%的桑娇维塞，而经典基安蒂酒葡萄酒至少需要80%的桑娇维塞。基安蒂酒装瓶前需要至少三个月的陈酿，经典基安蒂酒葡萄酒至少10个月的陈酿。

有两种基安蒂葡萄酒是基安蒂（Chianti）和经典基安蒂（Chianti Classico）葡萄酒。两者之间的区别是经典基安蒂被认为比基安蒂更精致、更高端；这是因为它是由该地区最好的葡萄园收获的葡萄制成的。无论是基安蒂葡萄酒还是经典基安蒂葡萄酒，都会清楚地贴在瓶子的正面。