说到葡萄酒和炸鸡的搭配，你最好的选择是起泡酒。一旦你尝试过，你就再也不会回到把炸鸡和可乐、柠檬水或甜茶搭配起来了。

为什么？炸鸡里有很多油、盐和脂肪。丰富的酸度、冒泡和互补的风味，起泡葡萄酒毫不费力地穿透所有这些，每一口都清洁和清新你的味觉——没有膨胀感。考虑以下内容，并尽可能查找 Extra Brut、Brut、Extra Dry 和 Dry 示例。（干比你想象的更甜！）

推荐：香槟、Crémant

卡瓦——如果你想要一些干的、瘦的、带有浓郁芳香和高品质价值比的东西。

普罗塞克——如果你想要一些更甜、更果味的东西，那也是相当实惠的。

起泡桃红葡萄酒——如果你正在处理香料和热量。

葡萄酒搭配选择 

丹魄——咸味和柔软的单宁使这款酒成为赢家。

雷司令 - 雷司令的芳香甜味和高酸度可去除脂肪，并点缀炸鸡的鲜味。

Lambrusco——这款经常被诟病的意大利红葡萄酒中的单宁和酸与脂肪搭配得很好。

Furmint——无论是干的（烟熏、梨、酸橙）还是甜的（核果、糖），这款厚重但酸性的匈牙利葡萄酒都值得您考虑。

Grüner Veltliner——炸鸡需要酸。

Sparking Shiraz – 你想要的任何甜味和浓郁的东西，就像你喜欢的一样。

炸鸡酒配对示例

南方炸鸡配香槟

调味鸡肉，裹上面粉，加一点辣椒粉、大蒜和黑胡椒，然后用植物油炸。香槟（或起泡酒）像锋利的酸性刀片一样切开油脂。

纳什维尔热鸡配特干普罗赛克

用酪乳腌制并放入火热的辣椒酱中，这是咬人的鸟。为此，特干的普罗塞克具有甜美的芳香和柔滑的口感，有助于平息辣椒的热量和其他刺痛感。

布法罗辣鸡翅（Buffalo wings）配桃红起泡葡萄酒

起泡桃红葡萄酒。更饱满、更油腻，更甜、更强烈的红色水果味（想想草莓、白樱桃）很容易与这种酸味、黄油味的炸鸡形成鲜明对比。

希望通过这篇指南，我们已经帮助你将这一即将成为经典的组合掌握在自己手中。