▲富隆酒业/富隆美酒学院
夏天到了，爱喝威士忌的朋友们似乎也难耐酒精的灼热感，纷纷“抛弃”纯饮的方式，转而投入“威士忌加冰”的怀抱。
但是，很多人并不知道，威士忌加冰，还不是夏天喝威士忌最爽的方法。威士忌加“槟”，那才叫真正的清爽一夏！
威士忌加“槟”，就是往威士忌里加香槟。也许你会觉得，加香槟就是图它丰富的气泡，和加苏打水的嗨棒鸡尾酒（Highball）没啥区别，后者还更便宜、简单易操作呢。
其实，香槟带来的，不只有绵密欢腾的气泡。现代调酒师在经过反复尝试后发现，香槟明亮的酸度，会给相对沉闷的威士忌注入更多活力；而酒泥接触带给香槟的饼干、面包等味道，又可以和威士忌自带的麦芽甜味融合平衡。
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因为威士忌+香槟能起到如此惊喜的“化学反应”，调酒师们便以两者为基酒，创造出了很多夏日鸡尾酒配方。（富隆酒业）
有的配方就和嗨棒一样简单，大家可以自行调配；而有的配方比较复杂，我们不妨在去酒吧喝酒的时候，刁难一下调酒师哦
冰块 若干
干型或极干型香槟 适量
威士忌 30ml
调味剂（如苦精、糖浆等） 1吧勺
做法往杯子里加满冰块后，加入威士忌和调味剂，最后倒入香槟没过冰块，轻微搅拌。
在选择调味剂时，可以根据威士忌的不同风格，搭配不同味道的调味剂。
例如，花果香型的威士忌可以添加柑橘、莓果等风味的浓缩糖浆；咸鲜风格的岛屿威士忌，可以加几滴海盐水，以及带有草本和森林味道的Fernet Hunter苦精；以玉米为原材料的波本威士忌，可以搭配调酒用的玉米汁。（富隆酒业）
除了香槟嗨棒，接下来介绍的几种鸡尾酒配方就比较复杂了，而且威士忌的风格各不相同。感兴趣的朋友，不妨去酒吧点上一杯：
原材料
爱尔兰威士忌 40ml
奶油雪莉酒 14ml
柠檬汁 21ml
洋甘菊糖浆 14ml
蜂蜜 1吧勺
苦精 适量
干型香槟 40ml
柠檬片、少量泥煤威士忌（仅作点缀）
做法将前6种材料和冰块一起放入调酒器，摇晃使充分降温。然后往调酒器中加入香槟，用提拉的手法，将混合后的酒液倒入放满冰块的古典杯中。最后，在酒液表面喷洒微量泥煤威士忌，并以柠檬皮装饰。
风格描述“洋甘菊糖浆的花香与爱尔兰威士忌的粗犷相结合，香槟和柠檬汁的酸度，很好地平衡了酒体。香槟的加入，让爱尔兰威士忌、雪莉酒的风味得以延长和提升。”（富隆酒业）
原材料
艾雷岛泥煤威士忌 7ml
美国单麦威士忌/苏格兰高地威士忌/日本威士忌 28ml
吉发烈性甜酒（Giffard crème de banane）21ml
奥罗露索雪莉酒 14ml
干型香槟 85ml
柠檬皮（仅作点缀）
做法往红酒杯中加入泥煤威士忌，轻轻摇杯，让酒液和杯壁充分接触。将除香槟外的其他材料，和冰块一起放入调酒器，摇匀后倒入酒杯。最后倒入香槟，并进行装饰。
风格描述“雪莉酒带出了威士忌中的坚果风味，吉发甜酒则凸显了橡木桶带来的甜香料味道。最后加入香槟，气泡升腾不仅增强了视觉效果，也充分激发了酒液中的复杂风味，层层展开。”（富隆酒业）
原材料
小麦波本威士忌 42ml
蝴蝶兰香草糖浆 14ml
奥罗露索雪莉酒 7ml
安戈斯图拉苦精 适量
干型香槟 28ml
满天星（仅作点缀）
做法将前4种材料和冰块一起放入调酒器，摇晃使充分降温。将混合物倒入高脚香槟杯，最后倒入香槟，以满天星作为装饰。风格描述“这款鸡尾酒是以塞尔巴赫鸡尾酒（Seelbach）为灵感，香槟的酸度平衡了糖浆的甜味，气泡托起了草本和花的芬芳，底下暗藏着波本威士忌的香料风味。”看过上文提到的几款香槟威士忌鸡尾酒的配方后，不难发现，威士忌往往是风味的主要提供者，糖浆和苦精等添加物起到了锦上添花的效果，而最后加入的香槟，就负责平衡口感，并把酒液里所有的味道融合、延展和提升。
最后，还要提醒一下酒友们，由于这类鸡尾酒中含有香槟，而香槟中的二氧化碳气体，会让人更容易喝醉，所以当感觉自己快微醺的时候，就差不多要停下来啦。
如果你还有更别致的夏日威士忌喝法，欢迎在留言区和我们分享！（富隆酒业）
本文由富隆酒业美酒学院编辑
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