巴巴莱斯科（Barbaresco）产区在著名的巴罗洛（Barolo）产区旁边，这里靠近塔纳罗河（Tanaro River），属于大陆性气候，丘陵连绵，地势较巴罗洛低，土壤肥沃。同样用内比奥罗（Nebbiolo）酿造的巴巴莱斯科和巴罗洛风格很相似，但巴巴莱斯科单宁更少，更为优雅，有人认为性价比更高。巴巴莱斯科产区主要包括 3 个村：巴巴莱斯科村、内华村（Neive）和特黑索村（Treiso）。其中大部分声名远扬的葡萄园位于巴巴莱斯科村。

一、巴巴莱斯科村

1、历史

昔日罗马征服当地人并建立城市，当时这个村还是一大片森林，因此罗马人为它取名为“Barbaric Sylva”，意为“Woods of the Barbarians”，即“野蛮人的森林”。后来慢慢的名字转变成了现在的“Barbaresco”，巴巴莱斯科。这片土地曾因被认为是罗马帝王埃尔维奥·佩尔蒂纳切（Elvio Pertinace）的诞生地而出名，但在今天，这个地区的光环和荣耀都来自于葡萄酒了。

十九世纪末，多米齐奥·卡瓦扎（Domizio Cavazza）先生在巴巴莱斯科村买下一座城堡创立了本地的首家酿酒合作社，并引进先进的种植、酿酒技术，从而使巴巴莱斯科葡萄酒逐步销售到意大利全国各地，甚至国外市场，开始扬名海内外。

2、风土与葡萄酒风格

巴巴莱斯科村的土壤由圣阿加特化石泥灰岩（Sant'Agata Fossili）组成，这里的土壤淤泥和钙质粘土的含量是 3 个村庄中最高的。该村庄生产一些最具复杂性和陈年潜力同时兼具优雅的葡萄酒。很多大型酒庄都位于巴巴莱斯科村，该村葡萄园的生产总量占据了巴巴莱斯科总产量的45%。其中最好的葡萄园位于巴巴莱斯科镇南部，海拔 200 至 350 米之间。这个村庄中最好的葡萄园包括阿斯利园（Asili）、瑞芭园（Rabaja）、洛卡园（Roncaglie）、洛卡利特园（Roncagliette）、锐澳索多园（Rio Sordo）和蒙特斯蒂凡诺园（Montestefano）。

3、代表酒庄

（1）嘉雅酒庄

嘉雅酒庄（Gaja）是意大利最知名的酒庄之一，是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，是意大利“四雅”之一——其余为西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和奥纳亚（Ornellaia），可比肩波尔多（Bordeaux）五大名庄，嘉雅出产的巴巴莱斯科是整个意大利葡萄酒的标杆。

酒庄创立于 1859 年，其庄主安杰罗•嘉雅（Angelo Gaja）不仅是一位卓绝的酿酒师，还在巴巴莱斯科酒质革命中发挥了重要作用。他意识到需要缩减葡萄园产量才能提高酒质，并最先开始使用激进的葡萄培植技术和酿酒技术。安杰罗•嘉雅相信他酿制的最优质的葡萄酒可以和最优质的法国葡萄酒同时出现在餐桌上，且一点也不比后者逊色。因此，他把自己的葡萄酒价格提高，以此来反映它们的质量。最终得以使该国的葡萄酒摆脱了低迷。

嘉雅的巴巴莱斯科

巴巴莱斯科种植面积：37 公顷

巴巴莱斯科年产量：50,000 瓶

嘉雅酒庄有 3 个绝佳的单一园巴巴莱斯科：海岸园（Costa Russi）、提丁南园（Sori Tildin）和圣罗伦佐园（Sori San Lorenzo）。在 1996 年之前，它们均由 100% 内比奥罗葡萄酿造而成，但后来庄主发现，在原料里添加 5%-6% 的巴贝拉（Barbera）葡萄，可以大幅度提高葡萄酒的酸度，让口感更加平衡、香气的层次感也更丰富。由于这么做不符合 DOCG 的要求，这些酒都降为 DOC 级别，但这丝毫不影响其价值和地位。这些酒在新的二手橡木桶中陈酿 1 年，再在大型斯洛文尼亚大桶中陈酿 1 年，优雅而复杂，结构坚固，陈年潜力极强。

（2）普达托尼酒庄

普达托尼酒庄（Produttori del Barbaresco）不仅是最好和品质最稳定的巴巴莱斯科生产商之一，也是意大利最成功的联营酒庄之一，提供性价比无敌的巴巴莱斯科葡萄酒。如今，该酒庄在总经理奥尔多瓦卡（Aldo Vacca）的管理下稳定发展，拥有 52 名成员和 100 公顷的葡萄园，不少地块在巴巴莱斯科地区属于顶级葡萄园之列。

前面说到多米齐奥·卡瓦扎先生创立了本地的首家酿酒合作社，这个酒庄就来源于此。1894 年，卡瓦扎等人建立了意大利史上第一个合作社，走上了巴巴莱斯科的发扬之路。可惜好景不长，不久便遇到了一系列的事件导致酒庄不得不停业关门了。直到后来当地教区一位牧师召集 19 位当地的葡萄种植者开始合作社的复苏计划，重建了合作社酒庄并命名为“普达托尼”。

如今，普达托尼合作社酒庄拥有巴巴莱斯科村 1/6 的葡萄园，对酒庄生产的葡萄酒的质量也有一系列的标准。酒庄一直保持着比较传统的酿造工艺：为期 28 天的长时间发酵与浸渍，用 2,200-5,500 公升不同大小的法国和斯拉夫尼亚大橡木桶来熟化葡萄酒。

普达托尼的巴巴莱斯科

巴巴莱斯科种植面积：110 公顷

巴巴莱斯科年产量：400,000 瓶

普达托尼的巴巴莱斯科是由来自不同葡萄园的葡萄混合酿造，也会在好年份酿造自 9 个经典葡萄园的单一园葡萄酒：阿斯利园、瑞芭园、波拉园（Pora）、蒙特斯蒂凡诺园、奥维罗园（Ovello）、帕耶园（Paje）、蒙特菲克园（Montefico）、莫卡嘉塔园（Moccagatta）和锐澳索多园。

2008 年是非常优秀的年份，这一年的波拉园巴巴莱斯科香气浓郁，带有辛辣味。明亮的浆果风味充斥其中，酒体圆润而结构坚固，陈年后能发展出非常复杂的香气和口感，适合 2015-2024 年喝；而奥维罗园巴巴莱斯科则表现出更多的花香和一点皮革气息。鲜嫩多汁的樱桃味，夹杂着香料和薄荷风味，非常有深度，适合 2014-2023 年喝；锐澳索多园巴巴莱斯科有集中的松露、松林和皮革的香气，口感是多汁的黑樱桃味，层叠着肉桂的辛香味，2018 年以后喝就能喝出其中的复杂度和层次感。

二、内华村

1、历史

内华村的名字来自罗马贵族内华（Naevia，或称Naevii），在罗马帝国统治时期，现在的内华镇以及周围的大多土地都是他的领地。在 12 世纪，内华成为了一个自治市，到 20 世纪六、七十年代城市扩张实现城市化建设。就总面积而言，内华村是 3 者中最大的一个。2000 年，它占了巴巴莱斯科总产量的 28％ 左右，今天这个数字已经增长到了 37％。

2、风土与葡萄酒风格

这个子产区的地质比较复杂：内华村西部土壤中石灰岩含量高，能够生产出最具结构感的巴巴莱斯科，拥有坚固的单宁结构和极强的陈年潜力，这更像是巴罗洛，而不是典型的巴巴莱斯科。东部地势较平坦，土壤是巴巴莱斯科典型的粘土、砂砾、蓝色板岩，生产的巴巴莱斯科更为平易近人。

当与正确的海拔高度和小气候相结合时，内华的一些地块可以生产出需要漫长时间发展出的、非常复杂的葡萄酒，例如巴巴莱斯科 DOCG 里面最好的单一葡萄园之一——圣斯特凡诺园（Santo Stefano），以及加利纳园（Gallina）和赛拉博拉园（Serraboella）。

此外，内华村也是著名酿酒师布鲁诺·嘉科萨（Bruno Giacosa）的家乡，这位“内华村的天才”以其极其复杂而优雅的巴巴莱斯科和巴罗洛闻名，受到全世界葡萄酒爱好者的追捧。

3、代表酒庄

（1）嘉科萨酒庄

嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa）是意大利最具代表性的巴罗洛 & 巴巴莱斯科生产商之一，以意大利传奇酿酒师布鲁诺·嘉科萨的名字命名。在权威酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）撰写的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中，嘉科萨是为数不多的被收录进去的巴罗洛 & 巴巴莱斯科生产商。帕克在书中表示，每当他决定要购买一款葡萄酒之前一定要先进行品尝，但是有一位酿酒商的葡萄酒除外——他就是内比奥罗专家布鲁诺·嘉科萨。此外，意大利大红虾三杯奖是业界最权威的意大利葡萄酒评价体系之一，历年来的嘉科萨屡屡上榜。

布鲁诺·嘉科萨 50 多年来一直是皮埃蒙特的导航灯之一，他不仅创造了一些伟大的巴罗洛和巴巴莱斯科，而且是葡萄园品质重要性的发现者，可以说没有人比布鲁诺·嘉科萨更了解巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄园的。布鲁诺·贾科萨的职业生涯大部分是作为一名酒商，为其他大型生产商采购葡萄，后来转为购买最佳葡萄酿造自己品牌的葡萄酒。

嘉科萨的巴巴莱斯科

巴巴莱斯科种植面积：4 公顷

巴巴莱斯科年产量：54,000 瓶

阿斯利园巴巴莱斯科是该酒庄最伟大的巴巴莱斯科作品，也是最得庄主心的一款。布鲁诺曾说：“即使是几十款巴巴莱斯科放在一起，我总能挑选出阿斯利，因为它拥有浓郁的花香和非凡的优雅。”阿斯利园内的土壤有更多的精细的淤泥和沙子，这使得酿出的葡萄酒更为精致。2008 年份是令人赞叹的，浓郁的玫瑰、紫罗兰、雪松和檀香香气如香水般溢出，非常优雅，带有美味的覆盆子和矿物质风味，以及光滑柔软的单宁。可以喝到 2028 年。

此外酒庄还有阿斯利园珍藏、瑞芭园和圣斯特凡诺园几款都是非常优秀的巴巴莱斯科代表。

（2）内华城堡

内华城堡（Castello Di Neive）始建于 16 世纪，是一座富有中世纪意大利建筑特色的酒庄。城堡共占地 60 公顷，按照不同地理位置划分了 9 大园区。每个区内根据不同的土壤性质和气候条件而种植不同的葡萄，年产量平均达 12,000 箱，是当地非常有实力的大酒庄之一。

内华城堡一开始并没有太大的名气，直到 19 世纪时，城堡主人请来了法国著名的葡萄酒学家和商人欧达特（Oudart）作为其酿造顾问，改变了城堡的命运。经过努力，欧达特终于酿造出了一种名叫内华的酒，并在 1857 年伦敦举行的国际葡萄酒评比中获得金奖，从此内华城堡声名大振。时至今日，城堡仍然保留着欧达特用过的酒窖，每一个细节都按照当年的程序来酿造，力保不失此酒的风韵。

内华城堡的巴巴莱斯科

巴巴莱斯科种植面积：11 公顷

巴巴莱斯科年产量：20,000-30,000 瓶

酒庄的普通巴巴莱斯科是由酒庄各个葡萄园的葡萄混酿而成，此外酒庄也有优质单一园巴巴莱斯科，包括加利纳园和圣斯特凡诺园。加利纳园首个年份是 2008 年，所用葡萄来自朝南、海拔 280 米以上的山坡上。

圣斯特凡诺园有着纯粹而优雅的内比奥罗原始风味，陈年潜力超强，2009 年份有着樱桃、玫瑰、泥土和松露的芳香，还带有一丝橘皮的气息。奶油草莓、野生樱桃和略带辛辣的口感中透出一点矿物质风味，单宁抓口又精致，平衡度非常好，最佳饮用时间为 2015 年到 2022 年；此外还有圣斯特凡诺园珍藏只在好年份选用最好的葡萄酿造，并在大橡木桶中进行为期 2 年的熟化。口感集中，具有橡木的香草风味，集中度非常高。

三、特黑索和圣罗科村

1、历史

特黑索村于 1957 年脱离巴巴莱斯科市成独立的村，虽然并不像巴巴莱斯科村和内华村那样出名，但这个村庄酿造的巴巴莱斯科是最优雅的之一。

特黑索村以其丰富的历史和与古罗马的直接联系而出名。这个村庄是罗马皇帝普布利奥·埃尔维奥·佩尔蒂纳切（Publio Elvio Pertinace）的承认出生地，到现在他出生的那块地方仍然被称为佩尔蒂纳切，甚至在 20 世纪 70 年代建立的当地合作酒窖也采用了他的名字。

在 20 世纪 60 年代早期到 20 世纪 80 年代中期，当时巴巴莱斯科还不是一种非常受欢迎的葡萄酒，特黑索村更多地在种植多姿桃（Dolcetto）、巴贝拉和莫斯卡托（Moscato）。随着巴巴莱斯科越来越受欢迎，种植者越来越多改种内比奥罗。如今特黑索村巴巴莱斯科产量占到总产量的 23％。

另外还有一个小产区叫圣罗科村（San Rocco Seno d’Elvio），原本亦属于巴巴莱斯科村，于1957 年被划归到阿尔巴（Alba）。

2、风土和葡萄酒风格

特黑索村海拔较高，而种植内比奥罗最适宜的海拔是 155 米到 300 米，这将特黑索村很多区域都排除在外。然而 20 世纪末开始，全球气候变暖使温度上升，这使得高海拔的葡萄园占据优势，能够使葡萄成熟的同时还保持新鲜度。

特黑索村的土壤中沙子含量是 3 个村里最高的，在一些地块种出的葡萄能酿造具有香水般香气的巴巴莱斯科。这种葡萄酒非常优雅，而且在年轻时就能饮用，不过大多数还是会陈年 10 年以上。而圣罗科村酿造巴巴莱斯科则是最容易亲近、简单易饮的。

这里著名的葡萄园有卡索园（Casot）、曼佐拉园（Manzola）、瓦雷拉诺园（Valeirano）、内沃园（Nervo）、博纳多园（Bernadot）和帕由拉园（Pajore）。

3、代表酒庄

（1）瑞兹酒庄

瑞兹酒庄（Rizzi）创立于 1974 年，是巴巴莱斯科产区最大、最有趣、最重要的葡萄酒庄园之一，在很长一段时间内都被尊为该地区的头牌酒庄。2006 年，该家族的酒窖完全转变为太阳能能源，是该地区第一个太阳能酒庄，也是欧洲最大的无论是住家还是酒窖都完全依赖太阳能的酒庄。

瑞兹酒庄的葡萄园现在已经超过了35公顷，其中，15 公顷种植着内比奥罗葡萄，其余部分分别种植多姿桃、巴贝拉、弗雷伊萨（Freisa）和莫斯卡托。此外，自从 1978 年开始，瑞兹酒庄还种植了霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄藤。

瑞兹的巴巴莱斯科

巴巴莱斯科种植面积：15 公顷

巴巴莱斯科年产量：23,000 瓶

瑞兹酿造巴巴莱斯科完全以风土为导向，拒绝任何可能牺牲内比奥罗天然香气和风味的酿酒方式。酿酒用的葡萄全部来自酒庄自己的葡萄园，其中内沃园巴巴莱斯科是酒庄最优雅的酒款，园内海拔在 310 到 370 米之间的山坡上，加上土壤中的沙子，使酿出的葡萄酒很有复杂度和精致度。2008 年份是慷慨的，紫罗兰、玫瑰花瓣、森林地表和香料味配合着草莓、樱桃、肉桂和甘草风味，还带有一些矿物质口感，单宁丝滑，适合 2014-2030 年喝。

帕由拉园是另一个非常出色的单一园，它与巴巴莱斯科村接壤，海拔在 230 到 300 米之间，山坡朝南。2008 年份展现出非常多的花香、红色水果和香料香气，还带有泥土和皮革的气息。口感是草莓、树莓和香料、甘草、矿物质风味，单宁强壮而精致，酸度清新，到 2023 年喝最好。2010 年也是非常慷慨的年份，结构和精致度都很好。

（2）维格奈利酒庄

维格奈利（Cantina Vignaioli Elvio Pertinace）位于特黑索村和巴巴莱斯科村之间，是一个小型合作社，酿造经典的巴巴莱斯科。酒质佳，价格不高，这个酒庄的性价比在整个意大利都是数一数二。

酒庄由马里奥·巴贝罗（Mario Barbero）联合特黑索村的 13 位小型种植者共同建立于 1973 年，他们共同的目标是：用本地葡萄（主要是内比奥罗）酿造优质葡萄酒，并建立一个品牌。多年来，该酒庄投资了新设备和装修，现在有 15 名成员，种植约 80 公顷的当地葡萄。最近，合作社由于规模扩张正在寻找新的总部，以接受更多的成员并增加产量。

维格奈利的巴巴莱斯科

巴巴莱斯科种植面积：30 公顷

巴巴莱斯科年产量：100,000 瓶

酒庄优质的单一园巴巴莱斯科有卡斯特利萨诺园（Castellizano）、玛卡里尼园（Marcarini）和内沃园。其中内沃园完全朝南，同时有着几近完美的海拔，从而培养出了结构与精致度并存的巴巴莱斯科。2008 年份有丰富的紫罗兰、泥土、松露和橘皮香气，还带着一丝皮革的气息。樱桃味明显，伴随着香料风味。最佳适饮期为 2015 到2028 年。