冰块是鸡尾酒重要组成部分，在家自制冰块一般会做出内有白雾的冰块，让鸡尾酒味觉和视觉都大打折扣。今天教大家自制纯净透明冰块的“终极大法”。这种方法不会太麻烦，也不会花太高的成本，自己很容易完成。

工具

小型的保温箱

一把锯齿刀

一把小锤子

原理

白雾状的部分是在冷冻的最后过程由杂质所产生的。我们用这种方法强制冷冻的过程从上至下，最后去掉最下面的部分，得到上面已经冷冻好的纯净的大块冰。然后用冰刀切成需要的块状即可。

制作步骤

• 冷冻

1、在保温箱内盛满水（纯净水或者冷开水）；

2、在冰箱冷冻室里放置24个小时（注意：不要盖盖子）；

3、取出保温箱，这时候并没有完全冷冻，下半部分还没有冷冻完全。把保温箱倒置过来，把未冷冻成冰块的水倒掉。这样，你得到了一大块纯净透明的冰块；

4、可以用温水稍微冲一下这块冰，让棱角变得圆润些。这样我们得到了一块近乎完美的冰块；

• 切割

（现在我们可以把大块的冰块切割成想要的形状。）

1、用锯齿刀切出小的裂缝，然后用锤子轻轻敲击。

2、把切割好的冰块放进袋子里冷冻保存，以备用。

冻好装入袋中的冰块，建议继续密封保存48小时以上，这样你可以获得晶莹剔透又不易融化的老冰，做鸡尾酒非常完美。