【苏荷红酒专业酒窖一角 来源：网络】

如果我们花了很高的价钱买了一瓶葡萄酒，那么，在保存它的时候同样也需要我们再投入成本，因为葡萄酒作为一种未经蒸馏的酒精饮料，在保存时需要更加精心才能保证一瓶酒在饮用之前不被损伤。今天我们就来看看在保存葡萄酒的时候需要注意些什么？

简单来讲，其实，葡萄酒最基本的保存条件只需要横躺在一个安静、幽暗、阴凉且略潮湿的环境就足够了。阳光和温度是对葡萄酒影响最大的两个因素，避光是首要条件，控制温度是必要条件。一般来说，葡萄酒在超过30°C的环境下累积超过24小时，就足以引起颜色改变、香气减淡，红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊等不可逆转的损伤。

关于葡萄酒保存的温度，我们应该明白以下两个知识点：

1、保存的温度要在7-18℃之间，最好在10-13℃之间。

2、温差变化一定要控制好，也就是说，温差越小越好，葡萄酒最受不了的就是忽冷忽热的折磨，温度变化除了对葡萄酒本身有影响，也会影响软木塞的密封度，会引起空气过早进入瓶中，对葡萄酒造成无法逆转的伤害。可以说，一瓶酒发现漏液，就应该马上喝掉，否则放时间长了真的不好。

在保存的放置方法上也有说道。一般来说，软木塞的葡萄酒应该卧放，让酒液浸泡软木塞，让其膨胀，以便更好的加强密封度。而螺旋盖的葡萄酒应该竖立，避免螺旋盖受到撞击遭到损坏而影响密封。

另外，不是所有葡萄酒都适合长期保存，大家可以根据以前的讨论穿越过去温习一下相关的知识。

还要介绍给大家的是五个保存葡萄酒的基本条件：

1、温度，按照上面说过的，理想的是10-13℃。我们经常看到的资料里写的在室温下保存，大家不要误会这个室温就是我们切实生活下的室温，这指的是原产地的室温，我们国家的几大火炉城市，室温都到30多℃了，肯定是不适合保存葡萄酒的。

2、避光，因为阳光中的紫外线会造成葡萄酒的氧化。

3、气味：避免刺激性异味对葡萄酒的影响。

4、通风：不透气的空间其实不利于葡萄酒的存放。

5、湿度：理想的湿度应该是70-80%之间，湿度太低，软木塞会干燥，湿度太高，软木塞和酒标会受潮霉变。

最后，介绍给大家的是酒柜和冰箱的葡萄酒存储方法：

1、电子酒柜就相当于一个小型的酒窖。可调温的电子酒柜能满足不同种类葡萄酒的保存要求，功能还是很牛逼的。购买的时候，我建议大家根据专业人士的推荐来选择酒柜的品牌，因为不是所有的电子酒柜都符合藏酒的要求，比如过当年海尔做的酒柜就饱受非议，因为海尔做啥都是冰箱，就是不像酒柜。

2、冰箱：冰箱存酒肯定是一个权宜之计，只适合短期存放，不适合长期保存，因为不仅温度不好控制，就是冰箱里其他食品的味道也会对葡萄酒有所影响，而且，在冰箱里保存的葡萄酒在饮用前还需要恢复温度才行。

最后的最后，还是重复一下这个观点：大部分的葡萄酒直接喝掉就好了，不要长时间保存。