澳大利亚是个国家、同时也是南半球的一个洲。它的土地大小和咱们中国差不多，可是人口却仅和咱们一个上海市的人口差不多。

澳大利亚的行政区中，适合种植酿酒葡萄的有：西澳（Western Australia）、南澳(South Australia)、新南威尔斯(New South Wales)、维多利亚（Victoria）、坦萨米亚岛（Tasmania）、还有非常少部分的昆士兰(Queensland)区域。而北澳由于太热太干燥，不适合葡萄的种植生长。

澳大利亚葡萄园的土壤种类广泛，最重要的是石灰岩（Limestone）和红色石灰土 （Terra Rossa）。

石灰岩主要的成分是古代的珊瑚礁和海洋生物化石遗迹。这种土质在干燥的时候可以保留湿度、而在雨水过多的冬天具有良好的排水效果。对于葡萄生长来说，不仅环境适当、也提供了不少的风味物质。

唯一的问题是葡萄容易缺乏铁质。所以在葡萄的生长过程中，农人要频繁的施肥、补充养分。

石灰岩这种土壤可以种植出非常出彩的葡萄。世界知名的香槟区、勃艮第的夏布利产区、还有加州的帕索罗博列（Paso Robles）都是属于石灰岩地质。而在澳大利亚，沿着维多利亚省的石灰岩海岸的一些子产区，都能够感受到石灰岩带来的风味。

红色石灰土则是澳大利亚的另一个重要特色。在Coonawara产区最常见。这种一捏就碎的红色泥土是由于氧化现象造成。而红色泥土的下层则是排水性极佳的石灰岩层。这种红色土壤给予了葡萄酒独特的风味。

澳洲这个移民国家并没有自己原生的葡萄品种。早在1824年，英国人James Busby（澳大利亚葡萄酒产业之父）从西班牙和法国带了葡萄支到澳大利亚种植。

到今日，已经有超过100种的酿酒葡萄。其中种植最普遍的白葡萄是霞多丽，而种植最多的红葡萄是西拉。

这里最常见的混酿是赤霞珠-西拉，和西拉-维奥尼，或者法国隆河谷GSM（歌海娜Grenache、西拉Shiraz、穆尔维德Mourvedre）混酿。

澳大利亚葡萄酒产业之父James Busby

澳大利亚的产区很多。这次先就大家耳熟能详的、从西到东简单介绍。他们分别是：

1.西澳（玛格丽特河）

西澳在整个澳大利亚的产量虽然只有不到5%，可是品质却平均的优异。

整个西澳来说，葡萄园和酒庄大多聚集在Perth市南面的沿海岸地区。这个区域受印度洋和南极洋流的影响，气候适中适合葡萄生长。整个西澳最知名的，应该是玛格丽特河产区（Margerate River）。

这个美丽的产区生产的白葡萄产量（59%）略多于红葡萄（41%）。主要的红葡萄有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、和梅洛（Merlot）；白葡萄有长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）、和霞多丽 (Chardonnay)。这里的土壤表层多是砂石和石砾，下层则是排水良好的石灰岩与片岩。由于它的位置正处于西澳沿海的南端的脚脚上，受到凉爽的印度洋洋流影响特别大。葡萄也因此保留了很优雅的酸度。这里产出的葡萄酒，成熟的果香芬芳却又轻盈的口感，很受爱酒人士 (比如堂姐我) 的追逐。这个产区的主要酒庄有Leeuwin庄园、Cullen、Cape Mentelle、Moss Wood等等。尤其是Leeuwin庄园每年一次的户外音乐会更是举世闻名。

2.南澳（巴罗萨谷）

南澳这个区域是澳大利亚最重要的一个产区，产量几乎是整个澳洲产量的一半。它就像是美国的加州产区。不仅仅产量大、同时也具有很大的经济效益。由于北面干热，所以南澳的葡萄酒产区几乎聚集在南面的几个地块。而其中最重要的就是巴罗萨谷（Barossa Valley）产区。

巴罗萨谷有着【澳洲的纳帕谷】之称。开车进入巴罗萨谷后，放眼望去都是美丽的葡萄园。这里的葡萄酒历史可以追溯到1840年。在澳大利亚算是历史悠久了。

而且由于南澳的海关检疫相当严格，所以葡萄藤没有受到葡萄根瘤蚜虫病的侵袭。至今仍有不少百年以上的老藤在巴罗萨谷。

这里的土质主要是粘土块和沙土。出产的红白葡萄比例约为85%：15%。红葡萄里面最主要是西拉（Shiraz），比重超过一半。其次是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、和歌海娜（Grenache）；白葡萄有霞多丽（Chardonnay） 和赛美蓉（Semillon）。

巴罗萨谷夏季干热，但是到了夜晚非常凉爽。葡萄在如此的风土之下成长，酿造出的葡萄酒香气浓郁集中、热情诱人。在这里有很多世界知名的集团酒庄，比如TWE（Treasury Wine Estates）旗下的Penfolds（奔富系列）、Wolf Blass（禾富系列），还有Pernod Richard旗下的Jacob’s Creek（杰卡斯系列）。

3.维多利亚

从很多角度分析，维多利亚州都是澳大利亚最有趣、最多元、也最有历史的一个产区。

19世纪的淘金热带动了这里葡萄酒产业的成长。然而由于80年代的根瘤蚜虫病肆虐、葡萄藤死了一大堆。现在这里的葡萄酒产量已经远比南澳来得少。

不过产量虽少，这里丰富的气候变化和土壤地势，给予了维多利亚州多样化的葡萄酒种。有凉爽区域的干白、温暖区域的干红、还有当地人称为“粘哒哒（Stickies）”的加强型甜酒。

4.亚拉谷产区（Yarra Valley）

另外一个知名的产区是亚拉谷（Yarra Valley）产区。它离墨尔本近，很多朋友在澳大利亚旅游的时候，都有机会在墨尔本的餐厅尝到亚拉谷的美酒。亚拉谷出产的红白葡萄比例约为62%：38%。

红葡萄里面最主要是黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、和梅洛（Merlot）；白葡萄主要是霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）。

这个地区气候偏冷，土壤以肥沃的火山泥和沙泥粘土为主。黑皮诺是这个产区最适合种植的葡萄品种。出产的黑皮诺带有芬芳细腻的红色水果香，酸度优雅、口感层次丰富。

这个产区的主要酒庄有Yering Station、Yarra Yering等。