葡萄牙有葡萄王国的美称，自古以来盛产葡萄和葡萄酒。绿酒（Vinho Verde）是葡萄牙特有的葡萄酒品种。所谓绿酒并不是绿色的酒，而是一种白葡萄酒。它的酒精度比较低，通常在8%左右，非常适合在夏日聚会或者公园野炊时饮用，既能让人尽兴，又不会让人太醉。

Vinho Verde在葡萄牙语中的意思是“绿色的葡萄酒”，酒颜色浅黄泛青（少数品种呈粉红色）。在采摘过程中，选取未成熟的白葡萄，在酿造过程中采用不完全发酵的方式。由于没有走完正常餐酒的发酵流程，所以也有青涩、年轻的意思。绿酒口感清淡，酸度较高，酒精浓度低，通常还会带一点点甜味，属于起泡葡萄酒。

绿酒产区位于葡萄牙西北部，北临Minho河，东南部为山区，西临大西洋。这个地区是葡萄牙生产葡萄酒最富有挑战性的产区之一，西临大海，北面没有山脉的保护，气候凉爽潮湿，年均降雨量达1200毫米。春末和夏季炎热干燥，冬季寒冷多雨，沙质土壤且厚度较浅，酸度较高，磷酸较低。酿制绿酒的葡萄种植环境特殊：由许多小的葡萄园组成，种植葡萄的葡萄架在高处，种植者在葡萄藤下面可以前种植其它农作物，形成高空葡萄园的特殊景观。

酿造绿酒采用的葡萄品种主要为Alvarinho，Avesso, Azal，Batoca, Loureiro，Arinto和Trajadura等。采摘过程中，选取未成熟的白葡萄，采用非传统酿造方式：将未发酵完全的葡萄酒，装入橡木桶内，使二次乳酸发酵在桶内进行，待气泡出现后即装瓶销售。

作为老牌葡萄酒生产国，葡萄牙拥有悠久的葡萄酒酿造历史，绿酒产区的葡萄种植历史即可追溯至罗马时代，到1908年变成了一个有明确划界的的产区，此后在1949年的巴黎和1973年的日内瓦，绿酒分别被授予原产地证明，得到国际上普遍承认。这里的法定绿酒产区一共分为九个子产区，人们用小河或者村镇的名字来对这些产区命名，它们分别是：利马、阿玛兰特、白昂、巴斯图、卡瓦杜、蒙桑蒙加苏、阿韦河、索萨和派瓦。

2012年12月5日，葡萄牙的绿酒在由西班牙品酒师联盟举办的第一届全球阿尔巴利诺大赛中获得了5枚奖牌，其中包括一项大赛最高奖“阿尔巴利诺大奖”和四项金奖。在香港举办的亚洲葡萄酒大赛中获得铜奖和推荐奖。

根据葡萄牙绿酒协会统计数据，2012/2013年度，葡萄牙生产绿酒的企业有21562家，酒庄大多规模较小。绿酒年储存量为9403万升（截止2012年12月31日）。2012/2013年度产量为6477万升，同比下降19.7%。产量最高的三个地区分别是FELGUEIRAS(951万升)，PENAFIEL(843万升),和AMARANTE(522万升)，分别占总产量的14.7%，13%和8.1%。从该协会数据来看，葡萄牙绿酒产量整体呈下降趋势。

据葡萄牙绿酒协会最新统计数据，截止2012年12月31日，葡绿酒贸易总量为5649万升，同比减少0.7%。

2011年对外出口量为1817万升，总计4056万欧元，同比增长8.3%。已出口到全世界91个国家和地区，其中出口前五位分别是美国788万欧元（386万升），法国657万欧元（287万升），德国635万欧元（294万升），加拿大276万欧元（99.5万升），比利时226万欧元（98万升）。

另据葡萄牙统计局数据显示，2011年葡中绿酒贸易额仅为51169欧元，全部为出口，排第31位，但增长明显，达122%。

葡萄酒作为葡萄牙的传统产业，是这个国家重要的出口农产品之一。绿酒作为葡萄牙特有葡萄酒品种，对保持葡萄牙传统产业具有举足轻重的作用。然而，在近几年经济危机的冲击下，欧洲和北美等传统的绿酒主要消费市场需求减速。而中国的葡萄酒消费市场则进入高速增长期。与此同时，进口需求也水涨船高。据中国海关统计数据，2012年中国进口葡萄酒达到12.3亿欧元，同比增长18.5%。其中，从葡萄牙进口葡萄酒1200万欧元，同比增长23.45%，是中国第11大葡萄酒进口国。然而，葡绿酒自进入中国市场后销量一直很少。