如何选购优质德国葡萄酒?一招就够了!

作者:红酒课堂 时间:2023-02-05 阅读:341

说起精英组织,你会想起哪一些?


世界强国有G20组织,宗教色彩精英组织有「共济会」,就连美国高校学生群里也有历史悠久的「兄弟会」。


而说到葡萄酒界的精英组织,就不得不提到德国的精英酒庄联盟 VDP 了。


如何选购优质德国葡萄酒?一招就够了!



(▲ 图片来源:VDP官网)


那么,德国精英酒庄联盟 VDP 到底代表着什么呢?


VDP, 德式严谨的最佳诠释


向来以严谨著称的德国人,在葡萄酒酿造方面得到了很好的诠释。


精英酒庄联盟(VDP)是德国人在葡萄酒领域精益求精的产物。在葡萄园划分、酿酒技术、酿造设备、葡萄品种、公顷产量等等方面有着严格要求的VDP,所出产的葡萄酒品质堪称精品。


VDP,全称 Verband Deutscher Prädikatsweingüter, 意为「精英酒庄联盟」。早在1910年,德国莫泽尔、莱茵高等几大产区协会、酒庄率先创建了VDP的雏型。经过一百来年的发展,现如今的VDP已发展到199家顶级酒庄,遍布全德十三法定产区。


如何选购优质德国葡萄酒?一招就够了!



(▲ 图片来源:弗尔拉德宫酒庄)


认准这只鹰,品质有保证


如何判断一瓶德国葡萄酒是否是精英酒庄出品的?这会比如何判断一款法国酒是否是列级庄、特级田来得简单得多。你只需要在酒标与酒帽部位找寻VDP所独有的标志就可,也就是我们常说的「认准这只鹰,品质有保证」。


雄鹰,一直被德国人认为是至高无上的象征,从德国国徽上那只黑色的雄鹰就可见一斑。


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(▲ 图片来源:弗尔拉德宫酒庄)


1925年,一位艺术家为德国葡萄酒设计了一副海报——一只象征德意志的雄鹰,胸前一串代表德国佳酿的葡萄串。随后,这一标志被注册为VDP的商标,之后这一图形基本保持不变。1982年,VDP联盟的成员开始在酒瓶上使用这一标志,随后是1991年,瓶塞、瓶封上开始出现雄鹰标志。


如今,你在选购德国葡萄酒的时候,只需要在酒瓶上找寻这一特殊标志,就能轻易找到高品质的德国葡萄酒,不必担心买到高价差酒。


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(▲ 图片来源:弗尔拉德宫酒庄)


千万不要以为,想成为一家VDP酒庄有多么简单。VDP如同精英们之间的私人派对般,它需要VDP酒庄的推荐邀请,才能获得审查资格。当然亦有许多追求个性的酒庄,无法适应VDP联盟对酿造葡萄酒近乎苛刻的条条框框的束缚,而选择离开的。


总之,站在德国葡萄酒金字塔顶端的VDP经营酒庄联盟,其产量只占全德国不到 3%,但创造的价值却达到8%,所以你很难在市场上以低廉的价格购买到它。


成为横跨全德13个产区的199个VDP成员酒庄之一,都需要严格得遵守联盟设立的独立标准,这样的标准比普通的德国葡萄酒法律来得严格得多。它对葡萄品种、酿酒设备、公顷产量等等方面有着严格的标准。


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(▲ 图片来源:VDP官网)


VDP的分级体系


除了德国葡萄酒分级制度,VDP精英酒庄联盟亦有一套自己分级体系,这一套分级体系将「风土」的概念发挥到淋漓尽致。


VDP的分级与法国勃艮第产区的分级有着异曲同工之妙,同样得可以以限定区域的大小,大致理解为大区级、村庄级、一级田、特级田。


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1) VDP. Grosse Lage


这算是VDP中的最高等级,概念等同于勃艮第的特级田。一款标注Grosse Lage的葡萄酒,需使用这一地块、并是最具代表性的葡萄进行酿造。


例如一瓶标注莫泽尔产区的日晷园的 VDP. Grosse Lage,只能使用雷司令这一品种进行酿造,以确保它独特的风土与典型性。在细节方面,这一级别的限定的产量为每公顷5000升,最低的成熟度达到迟采(Spatlese)或90°Oe(德国糖度测量单位),而且需手工采摘、依照传统工艺进行酿造。


值得一提的是,这些特级园所酿造的干型酒,被称之为「VDP.GROSSES GEWÄCHS」,你可以在酒瓶或酒标上找寻它的存在,通常被标注为我们简称的「GG」。


2) VDP. Erste Lage


这一级别类似于勃艮第的一级田,所酿造的葡萄酒能表现出当地葡萄园独特的风土特性。每公顷的最大产量比特级园高,为6000升,最低的成熟度达到迟采(Spatlese)或85°Oe(德国糖度测量单位),同样也需用人工方式采摘并依照传统工艺酿造。VDP. Erste Lage拥有属于自己的标识,由阿拉伯数字1与一串葡萄组成,你可以在酒标上找到这一标识以区分其他等级。


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3) VDP. Ortswein


这一级别等同于勃艮第的村庄级,有一定的村镇区域的风土概念,在一些没有一级园的产区,村庄级别也是当地非常不错的葡萄酒等级。在法律限制方面,村庄级每公顷最大产量为7500升,在采摘方式、最低成熟度、酿造工艺方面,没有特别的限制。


4) VDP. Gutswein


这一等级等同于勃艮第的大区级别,葡萄的来源可以是酒庄所属的任何葡萄园,在每公顷最大产量、最低成熟度、采摘方式、酿造工艺上同样没有过多的限制。通常酿造出的酒,新鲜而又简单易饮。


所以,如果你对德国葡萄酒不熟悉,又想要购买到品质不错的葡萄酒,不妨试试这招,认准这只鹰,品质有保证!


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