Vernaccia di San Gimignano在托斯卡纳的顶级葡萄酒中脱颖而出，是该地区唯一达到DOCG崇高地位的白葡萄酒。 早在DOCG推广之前（1993年），它的知名度就已经确立。 它是1966年意大利引入DOC系统时最早被正式归类的葡萄酒之一。

产自圣吉米尼亚诺的维奈西卡葡萄酒历史悠久，自文艺复兴时期以来一直被认为是意大利最古老、最高贵的葡萄酒之一。毫无疑问，它的名声与它的发源地圣吉米尼亚诺紧密相连，这是一个古老的托斯卡纳小镇，以其中世纪的高塔而闻名。

早在1276年，圣吉米尼亚诺的记载和但丁的《神曲》中就提到了Vernaccia葡萄。它的名字被认为来源于单词“白话”，意思是“地方的”，是英语单词“白话”的词源。正如我们所预料的那样，有几个葡萄品种被称为“白玉葡萄”，而白玉葡萄恰好是它们各自地区使用的本地葡萄品种。虽然在这个国家还有其他一些Vernaccia，如马尔凯和撒丁岛，Vernaccia di San Gimignano是托斯卡纳地区的独特。这是一种被认为适合国王饮用的酒;据说，教皇马丁四世(Pope Martin IV)特别偏爱Vernaccia烹制的鳗鱼。

尽管Vernaccia di San Gimignano声名显赫，但它似乎并不像其他许多著名的意大利葡萄酒那样在国际上享有盛誉，尤其是那些引人注目的红葡萄酒。然而，他是最有魅力和特色的意大利葡萄酒之一。金色的色泽，浓郁的酒体，令人陶醉的花香，干爽而持久的风味，高酸度和特有的苦涩余味。它也反映了它的风土条件，提供了葡萄生长的砂岩土壤中石头(尤其是燧石)的矿物特征。

DOCG规则规定，这种白葡萄酒必须主要由Vernaccia葡萄制成，尽管酿酒厂允许包括少量允许在托斯卡纳使用的长相思，雷司令和非芳香白葡萄酒。

DOCG的珍藏葡萄酒是用最好的葡萄酿制而成，必须在酒窖中至少陈酿一年，要么用不锈钢，要么用橡木桶，在上市前还要在瓶中再陈酿四个月。