Puy-de-Dôme是IGP的名称，涵盖了来自法国中部同名管理部门的红、白、桃红(和灰)葡萄酒。这里只有几个葡萄园，主要种植佳美。

地理

该部门位于中部山区——覆盖法国中南部的低山脉。这使得法国的这一地区不太适合种植葡萄。

然而，鲜为人知的Côtes d’Auvergne AOC产区就在这个产区。任何不在这个区域内的葡萄园，或者不符合AOC的风格或酿酒要求的葡萄园，都被Puy-de-Dôme IGP覆盖。

品种

广泛的葡萄品种是允许的。大部分生产都是由佳美生产的红葡萄酒，尽管黑比诺葡萄酒可能在该地区以外更为突出。也生产少量的白葡萄酒和桃红葡萄酒，采用霞多丽(Chardonnay)、Aligoté和白比诺(Pinot Blanc)等葡萄品种酿造。

颜色较浅的桃红“灰”葡萄酒将它们的品种从允许使用的红葡萄名单中剔除，尽管也有几个“灰”品种，包括赤霞珠(Sauvignon gris)、灰比诺(Pinot gris)和更稀有的灰格罗洛(Grolleau gris)(后者通常可以在卢瓦尔河(Loire)更北的地方找到)。

风土

Puy-de-Dôme的丘陵地形是随着时间的推移被火山活动塑造的，该地区以主导景观的同名火山命名。这塑造了这里的风土，火山花岗岩和玄武岩土壤主宰着这个地区。

这些土壤在白天储存热量，晚上又反射到葡萄藤上。这在该地区凉爽的大陆性气候中是一个特别重要的考虑因素，那里的葡萄需要所有的帮助才能达到最佳成熟度。

葡萄藤位于Puy-de-Dôme内的斜坡上，那里良好的排水和阳光照射增加了土壤的适宜性。在这方面，由山脉向西北方向产生的焚风也有帮助，它将温暖、干燥的空气带到葡萄园，减轻了强降雨的影响。