葡萄酒作为宴会酒的新宠，相对其他的宴会酒来说，葡萄酒喝起来更加健康，因此越来越多的人们接受葡萄酒。格鲁吉亚红酒越来越多人喝，但是你对格鲁吉亚红酒了解多少?下Mestia带大家了解格鲁吉亚红酒入门知识。

　　格鲁吉亚红酒是世界上公认的最早的葡萄酒，格鲁吉亚是一个整个国家都在酿酒的国家，格鲁吉亚红酒在格鲁吉亚国家是控制种植的葡萄品种酿制的。目前我国与格鲁吉亚国家的免关税协议已经生效，格鲁吉亚红酒的进口量也是越来越多的。

　　法国17世纪的闻名旅行家沙尔登在游记中写道:"没有一个国家象格鲁吉亚一样，生产数量如此之多、质量如此上乘的葡萄酒"。"卡赫季、卡尔特里、伊缅列吉、拉恰……"红酒饕餮们提起格鲁吉亚闻名的酒产地，总是如数家珍。格鲁吉亚是世界上古老的葡萄酒产地， 考古学家曾于1965年从舒拉维尔山民居遗址发现10粒葡萄籽，经放射性碳年代测定断代为公元前6000~公元前7000年。

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　　Qvevri格鲁吉亚拥有最古老的酿造工艺以及酿酒容器，这便是 Qvevri 酿酒法与 Qvevri 陶罐。Qvevri 酿酒法是将葡萄破碎榨汁后直接存入 Qvevri 陶罐，将 Qvevri 陶罐深埋在地下开始发酵。 在发酵的前两周，每天进行搅拌让葡萄汁与葡萄皮充分接触，到3-6个月葡萄充分发酵后，葡萄皮渣沉到底部，将上层清澈的葡萄酒分离到其他储存罐进行后发酵。由于长时间带皮渣发酵、陈酿。Qvevri 酿出的酒具有丰富的单宁、酒色清亮、香气醇厚、酒体厚重，利于储存，有些可以在 Qvevri 陶罐中储存50年。相比于橡木桶陈酿， Qvevri 酿酒法能够更完美的表现葡萄本身的风格特征。

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　　格鲁吉亚的气候和领土条件非常适合酿酒。在这里，极端天气非常罕见;夏天阳光明媚，冬天温和无霜化。这个国家盛产从高加索山脉流入山谷的天然泉水。

　　格鲁吉亚温和的气候和潮湿的空气受到黑海的影响，为葡萄种植提供了最好的条件。在这里，你可以看到葡萄藤长在果树的树干上，垂下来。这种耕作方法有它自己的术语，叫做maglari。

　　传统的格鲁吉亚葡萄品种在世界上鲜为人知。尽管它有近400种不同的葡萄品种，但只有38种用于商业酿酒

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　　当你喝下人生中第一口格鲁吉亚葡萄酒时候，有趣!和法国葡萄酒完全不一样，这是如此有特色葡萄酒。喝过一两次后，你发现它喝起来很舒服，你开始有欲望去找在哪可以买格鲁吉亚葡萄酒。

　　古老的酿酒法仍在延续，方法是把葡萄放入巨大的黏土容器内(叫做kvevri)，容器内壁涂以蜜蜡，然后发酵酿酒。而“欧洲酿酒法”酿酒工艺则采用橡木桶发酵，大多数格鲁吉亚人认为这种酒寡淡无味。我仔细端详着人生中的第一杯卡斯泰利葡萄酒，它的色泽为琥珀色，是白葡萄带皮发酵而成。入口强劲刺激，紧涩的单宁和浓浓的柠檬味，别有一番风味。

　　这个地区的任何角落，不出五分钟就会有人为你递上一杯葡萄酒，哪怕你只是坐在椅子上。大多数格鲁吉亚人令人称奇的身材线条与热情好客的如火热忱无不印证了这样的事实，那就是古老的天然酿葡萄酒有别于世界其他国家的葡萄酒，没有宿醉难消的忧虑。