所谓无酒不成席，好的食物和对应的酒类搭配进餐不仅会有更好的感官体验，更会是一种精神上的放松，两者相得益彰！而葡萄酒是一种对食物味道比较敏感的酒，所以相对来说，葡萄酒对食物的味道和搭配比较挑剔。葡萄酒本身的味道就稍微有些复杂，因为葡萄酒中会有酸味、和苦涩味道，甜型的葡萄酒也会有甜味，所以这些都导致了不同的佐餐搭配，本文就为大家来总结一下。

甜味食物

食物中的甜味会直接反衬到葡萄酒的苦涩味和酸味，所以这两者一般不会去搭配，如果不是甜的红酒就会有酸涩的感觉，所以对于这种甜味的食物，应该选择甜型的葡萄酒。

甜味食物

甜味食物

苦味食物

如果食材中有不少入口回味偏苦的食材，我们尽量选择甜葡萄酒或者白葡萄酒，因为单宁含量高的红酒入口也会有苦涩的味道，如果搭配上食材的另一种苦味，这样就会使苦味在口腔总徘徊很久，也会影响用餐心情，而甜葡萄酒的单宁含量较低、白葡萄酒几乎不含单宁，这就会抹掉一部分食物中的苦味，到来更好的用餐体验。

苦味食物

苦味食物

酸味食物

食物中的酸味能一定程度的反衬处酒中的果香味和甜味，同时贵软化酒中自带的那种酸味，给口中的感官一个承托，会使得酒中的酸度并没有那么突出，所以在搭配酸性食物的时候，我们应该选择酸性较高的葡萄酒来搭配佐餐，这样会更好。

酸味食物

酸味食物

辣味食物

辛辣的食物会给口腔带来一种灼伤的感觉，对各方面味觉的刺激会加大，所以会弱化口腔感官，所以搭配辣味食物的时候选择味觉相对比较清新的果香味较大的葡萄酒会更好。

辣味食物

辣味食物

咸味食物

咸味食物可以冲淡葡萄酒的酸味及苦味，使葡萄酒拥有更鲜活的果味及更柔顺的口感。在餐酒搭配方面，咸味食物可搭配的餐酒类型也是非常之多，除了与高酸、高单宁的红葡萄酒很合适之外，甜型的葡萄酒也有不错的感觉。

咸味食物