奥弗山是南非西开普省的一个地区。它的名字来自与开普敦有关的位置：霍滕托特-荷兰山脉（冰山之上）。 该地区从这里一直延伸到向东超过160公里（100英里）的Breede河，北侧是Riviersonderend山脉，南侧是沃克湾。 作为开普敦南海岸地区的一部分，其邻居包括埃尔金和沃克湾地区。

风土

奥弗山区从沿海的克莱因河地区一直延伸到海拔较高的海水和内陆约50公里(30英里)的陆地。该地区的地形多样，葡萄在肥沃的河流平原上生长得和在多石的山坡上一样好。土壤主要是砂岩，特别是在有水和陆地的山区。然而，这里也有石灰岩和页岩，克莱恩河的河床本质上是砂质的。

历史

奥弗山是一个相当新的葡萄产区，因为这块土地传统上与苹果种植和葡萄汁生产联系在一起。直到20世纪80年代在该地区北部修建了水坝，农民们才开始试验葡萄园和酿酒。该地区现在开始与高品质葡萄酒的生产联系在一起，许多来自其他地区的著名酒庄(如帕尔和弗兰斯霍克)都在这里建立了葡萄园，特别是在斯坦福附近的克莱因河区。它仍然是一个重小麦生产的地区，也以周围的fynbos灌木丛而闻名。奥弗山包括了世界上生物多样性最丰富的科格伯格生物圈（Kogelberg Biosphere）。

品种

白葡萄品种如霞多丽、长相思和白诗南在这里相对凉爽的气候中繁盛，而红葡萄酒葡萄如赤霞珠、小维多和设拉子也表现出色。

海拔的重要作用

海拔在奥弗山地区起着重要作用。葡萄园海拔高达700米(2300ft)，比低海拔的庄园有更多的日照时间。这样的海拔，再加上沃克湾吹来的凉爽海风，使得成熟期延长，通常会持续到三、四月。这些生长条件使葡萄酒具有良好的平衡性，具有复杂的风味和良好的新鲜酸度。冬季的东北风会给奥弗山带来降雨，海拔最高的葡萄园也会下雪。这让葡萄树在冬天有一段时间的休眠期，让它们有时间在下一个生长季节到来之前补充营养。