Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，也最为中国大众所接受。纳兰性德一曲《长相思·山一程》令离乡的游子“聒碎乡心梦不成”，而长相思葡萄酒香气浓郁，喝完让人恋恋不忘。

长相思是在世界范围内广受欢迎的葡萄品种，原产于法国南部，最著名的产区是卢瓦河谷和波尔多产区。特别是波尔多的葡萄园，在波尔多是与赛美蓉混酿，最著名的是在格拉芙的佩萨克里奥良产区，很多都会经过橡木桶陈年。

别看原产地在法国，在欧洲和世界上其他地区，也能经常见到长相思，尤其是在新西兰，是极其成功的。新西兰南岛的马尔伯勒（Marlborogh）产区最著名，有着非常清新多酸多果味。

▲新西兰泰雷斯庄园马尔伯勒长相思干白

想要栽培好长相思可不容易。长相思果串紧凑、果皮细嫩，容易感染各种霉菌，让不少果农栽了跟头。但有个叫贵腐霉的霉菌比较独特，长相思在感染贵腐霉之后，酿造出来世界上最著名的贵腐甜酒，身价翻倍不是梦。

▲法国红酒波尔多AOC级别原瓶原装进口甜酒金丽莎贵腐酒甜白葡萄酒

长相思的香味独特容易辨别，是白葡萄酒中最容易辨别香味的一款酒。不是很成熟的葡萄酿造出的酒散发着植物性风味：青草、芦笋、青椒、青豆和豌豆罐头风味。而比较成熟的葡萄酿出的酒则通常带有蜜瓜、葡萄柚、鹅莓、西番莲、猕猴桃、绿色无花果、柠檬或青柠的香气。

长相思一般呈浅黄色、常常略带绿色，橡木桶或者温暖的气候会使长相思葡萄酒的颜色加深。

单一品种的长相思极少为重酒体，通常为中低酒体，带有清爽活泼的口感。与海鲜沙拉、蔬菜沙拉以及鱼排搭配是个不错的选择。

几乎大部分的由单一品种酿制而成的长相思干型葡萄酒，都应趁着年轻尽早饮用，不宜存放过久。但在橡木桶中陈酿的长相思葡萄酒通常需要经过1到2年的时间才能呈现出其最佳的品质，甚至在卢瓦尔及波尔多，有些长相思葡萄酒在瓶中陈放的能力长达15年。

哦，对了，长相思里面会有思念情人的情绪吗？那还真不知道，但是喝了还想喝，念着下一次什么时候喝长相思，倒是真的^_^！