酒神

葡萄酒在中国得不到普及，主要原因除了价格高之外，还有消费者对葡萄酒不了解，没有饮用习惯的缘故；另一原因就是某些企业误导消费者，造成大家对葡萄酒的误区。我总结了一下，主要有以下几个误区：

一、将红葡萄酒等同于葡萄酒。也不管是不是喜欢，要喝都喝红酒，加甜汽水也要喝红的。其实白葡萄酒才适合最初饮用葡萄酒的人的口味，特别是搭配一桌丰富多样的中餐，不大会出错，而红葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鲜的菜是很难配的。

二、相信年份越老酒越好。其实世界上绝大多数酒都应该在2-5年内喝掉，真正有素质能陈年10年的酒不多，中国目前还没法酿造真正能耐10年陈年的老酒。

三、迷信品牌。这种大而响的品牌都是工业化生产的普通酒，有的质量还很差。再说，不喝别的酒怎么对比，怎么知道你热衷的牌子是好是坏？为了一个牌子放弃了其他的美酒等于是主动放弃了享受其他酒的权利。

四、将开瓶的葡萄酒当成白兰地、威士忌。经常在酒吧和夜总会看见有人将没喝完的葡萄酒盖上盖放在酒吧，还挂上标签，说下回来喝，这下一回都是十天八天之后了，有的还分做三四回来喝，酒早就氧化变坏了。

五、将氧化了的酒味当成陈酒香。这是受了黄酒的影响，黄酒一般都有氧化味，而葡萄酒里有氧化味，我们就会认定这酒坏了。

六、将红葡萄酒当药。有人一听葡萄酒有防止心血管病的作用，不少人就开始以红葡萄酒为药了，每天喝一小杯，一瓶酒喝个十天半个月的。

七、认为只有法国波尔多才出好酒，只要酒来自波尔多都好。其实这也是误区。很多产酒国都出好酒，而波尔多进入中国的酒80%都是他们的低档酒。

八、总觉得葡萄酒在家里放得越久越好。其实我们绝大部分人家里都没有理想的存酒环境。前文已说过，保存葡萄酒理想的温度是10-15℃，最好整年的温度变化不超过5℃，过高或过低都容易导致葡萄酒变质。

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