有分子料理就必然有分子鸡尾酒

利用分子料理的原料

就能改变美酒的液体形态，

将其雾化、球化以及泡沫化，

调兑出来的鸡尾酒作品也变得不可思议，

兼具有趣造型与美妙滋味。

Levels

一杯像dippin’ dots的冰晶，

加另一杯像橘子汽水的龙舌兰，

混合的瞬间两者化学反应，

咕嘟咕嘟冒出气泡飘出轻烟。

诚如它的设定（浓度最低），

这杯酒几乎没有酒精味，果味倒是很足。

除了浓浓的热带水果味，

作为点缀的多香果遇到龙舌兰产生了甜椒味，

为此增添了另一种层次（难怪叫Levels），

使得整体的口感非常活泼跳跃，轻快无负担。

让人一下子想到了年少的夏日时光。

Loaded to the Gunwalls

这一道的灵感来源于海盗。

为了营造出身临其境的戏剧效果，

在倒酒之前，有一个小小的表演，

用调味过的酊剂和蜡烛，

模仿从海盗船上扔出来的火球。

Barrel Depletions

这个圆形器皿和配料的搭配不仅貌美，

而且好像食材药材都很补。

里面用到的ice wine elixir是一种高山红茶，

木槿清热解毒，接骨木活血化淤，

木桶陈酿杜松子酒有助于开胃。

Feather Knows Best

同样是利用了烟熏的方法，

倒扣的杯子拿起来的时候，

里面充满了香草和烟草灼烧的气味。

趁着烟雾还没有完全散去，

倒入一旁预调的酒，

那股气味就被保留在了酒里。

A Toddy A Day

把冲泡咖啡的工艺用来调酒，

这道程序看着就像化学实验。

樱桃＋核桃＋迷迭香＋苹果放在蒸馏水的上方，

点上酒精灯，

用水汽的热度萃取出食材的精华。

不知道是不是心理作用，总觉得是在喝魔药，

两口下肚神魂颠倒。

In the Rocks

这个圆形冰块是用小气球冰出来的哦。

把一个圆环置于杯沿，

用力向上拉动橡皮筋上面的金属块，

松手的瞬间，把球体弹破，里面的酒才能流出来。

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