蓝布鲁斯科主要是一种轻量级的起泡酒。因此，不建议将其倾析并让它长时间充气。如果这是你想要的，你可以试试，但它对味道的影响为零。取而代之的是，一旦打开瓶塞，就努力为兰布鲁斯科瓶提供服务，以保持其泡沫和酸性。不用担心，在曝气方面。通过旋转玻璃杯中的葡萄酒，您可以给它足够的时间与空气中的氧气相互作用并充分发挥其潜力。

兰布鲁斯科适合搭配什么食物?

作为一款优雅的起泡酒来自艾米利亚-罗马涅，Lambrusco是最适合食物的酒之一。它可能是一个红色的闪闪发光的，这是不寻常的，但因为艾米利亚-罗马涅是一个如此美妙的美食地区，它提供了许多食物组合与Lambrusco搭配。此外，一条明智的食物和葡萄酒搭配法则说，生长在一起的东西就会相辅相成，所以来自同一地区的葡萄酒和食物会形成和谐的互补。因此，当谈到蓝布鲁斯科的食物搭配时，它与帕尔马火腿、肉酱、意式香肠和摩德纳香醋的搭配令人惊叹。

中等到浓郁的Lambrusco，如Lambrusco Grasparossa，与红肉为主的菜肴搭配非常好，如牛肉小薄饼(薄肉内填奶酪)和慢煮的碎意大利面，或美味的香肠披萨。另一方面，更清淡、更精致的Lambrusco di Sorbara葡萄酒最适合搭配海鲜、贝类或奶油意面。最甜的Lambrusco风格，虽然，是一流的泰国或印度菜的辛辣菜肴。

可以随意在食物中大量使用香草来搭配兰布鲁斯科。咖喱，香菜，红辣椒片，辣椒粉，或熏辣椒粉是一些推荐的药草选择。还要记住，Lambrusco的高酸度也能去除高脂肪食物，比如salumi。

奶酪搭配

与硬奶酪或来自牛奶或羊奶的新鲜软奶酪相比，这种起泡效果令人难以置信。当然，最具标志性的组合是与当地的 Parmigiano-Reggiano 组合，因为 Lambrusco 确实来自帕尔马干酪，但白软干酪、马苏里拉奶酪和乳清干酪也是不错的选择。奶酪可以用作奶酪板，也可以作为意大利肉酱面或意大利辣香肠比萨饼等菜肴的一部分。Lambrusco 适合搭配山羊奶奶酪，包括 Tymsboro 或 Bonne Bouche。