白鱼有很多种烹饪方法。它可以水煮，烧烤，或磨碎，但它总是保持有烟的，咸味特征。那么，哪些葡萄酒最适合这些美味的烟熏味呢？

桑塞尔白葡萄酒

法国风味的白葡萄酒桑塞尔白葡萄酒令人愉快的白鱼的美味品质。多样的白垩-石灰石-砾石土壤促进了葡萄酒中可爱的芳香发展，延续到柑橘味，矿物质驱动的口感，并带有坚硬的味道。令人耳目一新的完美组合。

Pouilly-Fume

和桑塞尔一样，卢瓦尔河谷的这个产区也出产长相思葡萄酿造的葡萄酒。然而，与它的西海岸(也就是河的)邻居不同，来自Pouilly-Fumé的白苏维浓葡萄酒往往酒体更饱满，柑橘和麝香的味道更浓。它们的泥土味、麝香味与白鱼的烟熏味相得益彰。

夏布利酒

这些产自勃艮第的高酸性白葡萄酒是熏制白鱼的理想伴侣。它们天然的高酸度与鱼的咸味相映成趣。但当你购买霞多丽来搭配白鱼时要注意:你最不希望的就是浓重的橡木酒盖过你的晚餐。

干雷司令

与夏布利葡萄酒一样，天然的高酸葡萄酒雷司令葡萄葡萄显著地穿透了鱼的肉味。残留的糖分对这种鱼来说并不理想；确保“干”或“trocken”的字样出现在你光滑细长的雷司令酒瓶上。

麝香干白葡萄酒

这些矿物质驱动的白葡萄酒由甜瓜德勃艮第葡萄酿制而成，与白鱼沙拉的奶油质地一起美味无比。这并不奇怪，哪里有海鲜，一瓶麝香干白葡萄酒一般不会太远。

黑皮诺

红色爱好者们，不要害怕!当然也有适合您的葡萄酒搭配。多亏了白鱼的烟熏味和肥美的口感，这道菜完全可以与淡红色相抗衡，就像勃艮第的黑皮诺葡萄酒。避免过熟、粘稠的葡萄，坚持选择高酸、酒体较轻的品种。