鸡尾酒按照饮用时间和场合

可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、

睡前鸡尾酒和派对鸡尾酒等。

餐前鸡尾酒

餐前鸡尾酒又称为餐前开胃鸡尾酒，

主要是在餐前饮用，起生津开胃之妙用，

这类鸡尾酒通常含糖分较少，

口味或酸、或干烈，

即使是甜型餐前鸡尾酒，

口味也不是十分甜腻，

常见的餐前鸡尾酒有马提尼、曼哈顿，各类酸酒等。

餐后鸡尾酒

餐后鸡尾酒是餐后佐助甜品、帮助消化的，

因而口味较甜、且酒中使用较多的利口酒，

尤其是香草类利口酒，

这类利口酒中掺大了诸多药材，

饮后能化解食物於结，促进消化，

常见的餐后鸡尾酒有B和B、史丁格、亚力山大等。

派对鸡尾酒

这是在一些派队场合使用的鸡尾酒品，

其特点是非常注重酒品的口味和色彩搭配，

酒精含量一般较低。

派对鸡尾酒既可以满足人们交际的需要，

又可以烘托各种派对的气氛，

很受年轻人的喜爱。

常见的酒有特基拉日出，自由古巴、马颈等。

夏日鸡尾酒

这类鸡尾酒清凉爽口，

具有生津解渴之妙用，

尤其是在热带地区或盛夏酷暑时饮用，

味美怡神，香醇可口，

如冷饮类酒品、柯林类酒品、庄园宾治、长岛冰茶等。

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