编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会三级品酒师--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年专业葡萄酒进口商经验，您身边的葡萄酒专家。

西班牙酿酒历史悠久，3000年前的西南部的赫雷斯附近，已出现第一个葡萄园。

独特的地理环境，气候和土壤结构，令西班牙盛产不同种类的葡萄和葡萄酒，尤其是小气候有利形成优质的种植区，酿造出来的葡萄酒不但品种多元化，也蕴含明显的地区特质。

除气候和土壤外，葡萄品种也是酿造优质酒的重要因素。西班牙有不少优质本产葡萄品种，可酿出优质葡萄酒。最常见的葡萄品种包括阿依伦（24%）、丹魄（21%）、博巴尔（8%）、红加纳查、慕合怀特、帕尔迪纳、马卡贝奥，以及帕诺米诺。

西班牙有90个法定产区酒，生产“受保护法定产区”（PDO）葡萄酒。西班牙酒也按照存放期的长短来分级：新酒是未经橡木桶陈年的酒；佳酿级须陈年24个月，其中至少6个月橡木桶陈年；珍藏级须陈年36个月，其中至少12个月橡木桶陈年；特级珍藏级须陈年60个月，其中至少18个月橡木桶陈年。

国际葡萄和葡萄酒组织的数字显示，2016年西班牙葡萄园面积达100万公顷，为世界之最。2015/2016年度，西班牙是世界上产酒及葡萄醪第三大国，就出口量和出口价值而言，西班牙分别位列第一及第三。

西班牙酒类有80%出口往欧盟国家，近年在香港销量也走俏，2016年以量计是香港第六大酒类供应国，出口量达373万公升，以价值计则排行第12位。