苏玳产区名庄系列，今天介绍一级庄哈宝普诺（Chateau Rabaud-Promis）。

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始于 17 世纪

自 17 世纪以来，哈宝普诺酒庄便坐落在哈宝山（Rabaud Mountain）上，其外观由建筑师维克多·路易斯（Victor Louis）设计，最早为哈宝（Rabeaud）家族所有。

之后几经家族财产分割转手，哈宝普诺的历史堪称传奇。直到 1950 年，酒庄被雷蒙德-路易·拉纳吕克（Raymond-Louis Lanneluc）收购，此后酒庄便一直由家族独立经营。

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种植与酿造

哈宝普诺酒庄占地 40 公顷，其中 33 公顷种植葡萄。葡萄园底土为粘土砂质土壤，表面覆盖着一层大比利牛斯山脉的砾石。

园内种植着 3 大景点苏玳葡萄——80% 的赛美蓉（Semillon）、18% 的长相思（Sauvignon Blanc）和 2% 的密斯卡岱（Muscadelle）。

酒庄坚持可持续耕种的原则，促进生物多样性的发展，构建了一个有生命的葡萄栽培生态系统。

葡萄成熟后通过手工采摘，还需经由几次挑选。收获期，需要人工多次穿行葡萄园，以挑选采收成熟度最佳的葡萄。在酒窖里，葡萄还需在分拣台上再次挑选，然后使用气囊压榨。不同批次采摘的葡萄会在恒温不锈钢罐中分批进行发酵，有些批次直接在橡木桶中发酵。

之后再在橡木桶中陈酿 12-18 个月，新桶的比例因年份而异。经家族品鉴后，酒庄会对酒液进行混合，以追求酒液在甜度、酸度、酒精度和香气复杂度等方面的平衡。装瓶通常在收获后 2 年进行。

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哈宝普诺葡萄酒

哈宝普诺酒庄主要酿造 2 款酒，正牌哈宝普诺酒庄贵腐甜白（Chateau Rabaud-Promis）带有复杂浓郁的果味和花香，以及琥珀核桃和焦糖的香气与风味，华丽而平衡，质地油润，风格浓烈，口感集中，余味绵长。

此外酒庄还酿造一款副牌，哈宝普诺酒庄路易甜白（Raymond-Louis）来自葡萄园最年轻的地块，其酿造方式与正牌相似。