上周，时隔76天后，武汉终于正式“解封”，武汉人的工作和生活逐渐回归正轨。

重新按下播放键的武汉苏醒了，充满烟火气的地道美食也正在回来的路上，而这些美食还能与美酒碰撞出奇妙的火花。

要问武汉哪种小吃最出名，那必然是热干面。疫情期间，全国人们都在为“热干面”加油，仿佛热干面就是武汉的代名词。

筋道的碱面，加上香味浓郁的芝麻酱，倒上辣椒油、胡椒粉、葱花、香油，再搅拌着吃。味重油香，一碗下去大汗淋漓。

品尝色香味俱全的热干面时，可以试着搭配果香味浓郁、酒体厚重的红葡萄酒，澳洲和智利的酒款都是不错的选择。

浓郁的果香和足够的酸度能消解热干面的油腻，又增加了风味层次。就连知名足球明星大卫·贝克汉姆在武汉尝试过这种搭配后，也赞不绝口。

但如果红葡萄酒的酒体过轻，味道会被热干面掩盖。

而甜葡萄酒甜蜜馥郁的口感可以缓和热干面的辛辣，用冰酒、贵腐酒和波特酒来搭配也未尝不可。

常言道：武汉有两季，小龙虾季和非小龙虾季，麻辣小龙虾是武汉夜宵江湖的一方霸主。

虾肉嫩白Q弹、虾黄饱满浓郁，剥虾壳，嘬虾肉，吃了就停不下来。

除了红葡萄酒，小龙虾与清新爽口的白葡萄酒和起泡酒搭配，更是相得益彰。不但能化解口腔中的麻辣和油腻，酒中的清新果香还能提升小龙虾的鲜味。

“才饮长沙水，又食武昌鱼”这句诗，使得武昌鱼名扬中外。

清蒸武昌鱼肉质嫩滑细腻，味道鲜美，配上带有新鲜水果香气、酸度明亮的干白葡萄酒最合适不过了。

细嫩的鱼肉加上清爽的葡萄酒，风味层次更加丰富，口感优雅又令人愉悦。

据说在武汉，没有卤味的夏天是不完整的。鸭脖、鸡爪、猪蹄、莲藕等各式卤味，在武汉的美食江湖里占有极为重要的地位。

而用威士忌搭配武汉的各式卤味，又是一绝。卤味的咸香、辛辣和香料气息，遇上醇厚的威士忌，会迸发出不一样的鲜美。

特别是经雪莉桶陈酿后风格浓郁甜美的苏格兰威士忌，是吃卤味时的完美搭档。

武汉“醒了”，樱花开了。

相信在不久的将来，我们就能带上一瓶美酒，去武汉一饱口福！