中国有句老话：“茶越冲越淡，酒越陈越香。”一瓶酒陈放的时间长了，的确会展现出迷人的风味。

不仅很多消费者会因为「老藤」提升购买欲，不少酿酒师也相当推崇老藤。但酿酒葡萄的藤越老，是否意味着酒的品质越好呢？

老藤

疑问一：究竟多老算老藤？

其实目前关于老藤的定义——到底多老才算得上老藤，仍然没有官方统一的标准。葡萄藤的生长是有阶段性的，一般在新种植的三年后迎来第一次收成，并在第五六年时开始一年一度的稳定产出。三十至四十年后，葡萄藤进入暮年，产出滞缓，也就是一般意义上的老藤。

在澳洲的巴罗萨谷产区，当地的葡萄酒协会将35年及以上的葡萄藤称为老藤，70年及以上的称为为幸存老藤，100年以上的称为百年老藤，125年以上则称作始祖老藤。

疑问二：老藤葡萄酒品质更好？

一般而言，老藤对于严酷的天气条件、病害等具有更强的抵抗力，相比年轻的葡萄藤具有更顽强的生命力。老藤葡萄酒滋味浓郁，风味复杂，单宁骨架结实，更具陈年潜力，开瓶后风味保持时间更久。

但事实上，并不是所有的老藤葡萄酒都是高价高品质的代表。优质的老藤是比较稀少的，而且相当脆弱，因此需要酒庄投入大量的人力物力来保持老藤的活力。

疑问三：该怎么挑选老藤葡萄酒

南半球产酒国，如澳大利亚、智利、阿根廷，由于地理的阻隔，让这些地方免受根瘤蚜虫害的侵扰，至今仍然保留着百年之前从欧洲移植过来的老藤葡萄。所以，要想品尝百年之前欧洲葡萄酒的风味，可以选择这些国家出产的老藤葡萄酒。