说到纳帕谷名庄就不得不提鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）。纳帕谷，或者说美国酒，成名于 1976 年的巴黎审判。在这场与法国木桐（Chateau Mouton Rothschild）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）等众多名庄的盲品比赛中，红白两组葡萄酒中摘得桂冠的都来自纳帕谷，其中红葡萄酒正是来自鹿跃酒窖。

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发展历史

1969 年，鹿跃酒窖的创始人沃伦·维尼亚斯基（Warren Winiarski）首次与内森·费（Nathan Fay）一起品酒。内森在鹿跃断崖（Stags Leap Palisades）的岩石悬崖下拥有一片风景优美的葡萄园。

1970 年，沃伦购买了内森葡萄园旁边 17.8 公顷的土地，将其命名为鹿跃葡萄园（Stag's Leap Vineyards，简称 S.L.V.），并重新种了赤霞珠和一些梅乐。鹿跃酒窖就此诞生。

1972 年，酒庄酿造了第一个年份的葡萄酒——S.L.V. 赤霞珠。

1976 年的巴黎审判上，鹿跃酒窖 1973 年的 23 号桶赤霞珠一举夺魁，随后一直成为美国最贵的葡萄酒之一，其价格曾一度高过作品一号（Opus One）。

1986年，沃伦从内森处购买了 FAY 葡萄园。2011年，鹿跃2007 年份的 FAY 赤霞珠被美国总统奥巴马选为宴请英国女王伊丽莎白二世和菲利普王子的晚宴指定用酒之一，再一次让鹿跃酒庄名声大噪。

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“天鹅绒手套中的铁拳”

酒庄的目标是创造平衡、复杂、和谐的葡萄酒。鹿跃的标志性风格经常被描述为“天鹅绒手套中的铁拳”，即一种成熟与克制、柔软与结构之间巧妙平衡的状态，从而生产出具有非凡美感和长寿的纳帕谷葡萄酒。

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鹿跃酒庄葡萄酒

鹿跃酒窖由纳帕谷的 2 个相邻葡萄园组成，即 S.L.V. 园和 Fay 葡萄园，S.L.V. 园拥有火山土壤，能为葡萄酒带来香料味和浓缩度；而 Fay 葡萄园主要是冲积土壤，葡萄酒更芳香。

酒庄最顶级的酒款是 23 号桶（Stag's Leap Wine Cellars Estate 'Cask 23' Cabernet Sauvignon），葡萄来自 S.L.V. 园。

当初因有一桶酒个性独特，无法与其它桶进行调配，而被酿酒师单独拎出来酿了一款酒。如今，酒液需要经过严格的筛选程序，才会被选中酿造 23号桶，之后酒液会在法国新木桶里熟化 16 个月左右。酒款常带有碳烤咖啡、橄榄和巧克力的复杂味道，结构细密紧实，后劲很强，存放10年之后会发展得更成熟，和谐丰满。