Soave经典葡萄酒是在意大利北部威尼托的Soave DOC传统的经典葡萄园区生产的。和一般的Soave葡萄酒一样，这是一种干白的葡萄酒，主要(至少70%)是用Garganega葡萄酿制的。

在过去的十年中，特雷比亚诺·托斯卡诺（Trebbiano Toscano ）和黑皮诺已被从Soave葡萄酒的正式构成中删除，留下了霞多丽和/或Trebbiano di Soave（Verdicchio）成为仅有的其他专门批准用于该葡萄酒的葡萄。 它们最多可能占混合物的30％。 威尼托地区允许的其他白葡萄最多可占5％。

正如许多意大利DOC(如基安蒂(Chianti)和瓦尔波利塞拉(Valpolicella)等知名品牌)一样，Soave葡萄种植区在20世纪中后期大幅扩张。由于新增的土地很少能产出在传统产区发现的优质葡萄酒，这导致了以Soave命名的葡萄酒的整体质量下降。

为了弥补这一点，并在质量水平之间创造区别，引进了Soave classic名称。目的是为了突出葡萄酒从理论上优越的传统风土。

Classico区从Soave镇向东延伸几公里，一直到Monteforte d'Alpone。 它向北延伸了大约6或7公里，即Montecchia di Crosara的四分之三。

经典区域不用于起泡的Soave Spumante。 它确实适用于Recioto di Soave和Soave Superiore DOCG。