闻不出葡萄酒的香气怎么办

作者:苏宝威酒业 时间:2023-01-25 阅读:439

花香、果香、酿造香、陈酿香、橡木桶带来的香味等等。其实对于初学者而言,许多人都很迷惘,真的感受不到那些香气,有不有什么方法能快速闻出来这些香气?


闻不出葡萄酒的香气怎么办



葡萄酒的香气形成很复杂,葡萄酒的各种复杂的香气使得葡萄酒变得动态起来,使人产生愉悦感,带来精神方面的享受。


葡萄酒的香气是一种混合的味道,包括葡萄本身的香气、酿造过程中使用酵母的影响、陈酿过程中葡萄酒成熟带来的香气变化,不同酿造方法产生不同的香气,使用不同风格橡木桶带来的各种复杂香气。对于普通爱好者、消费者而言,这些味道确实是比较难以捕捉,而且有些香气稍纵即逝,根本无法捕捉。葡萄酒也容易产生一些浊味,例如过量的酒精带来的刺激味道、过量的硫产生的臭鸡蛋味、木塞污染产生的霉味与湿纸板味,没有经过专业训练,恐怕大多数人也分辨不出来,有时候,习惯了这些味道,许多人认为葡萄酒就是这样的。


葡萄酒香气正确的学习方法是多去接触大自然,例如长相思会出现雨后青草的味道,那么,就在下雨后,特别去草地上感受一下雨后的青草到底是什么味道,有些葡萄酒会出现“潮湿的石头”的感觉,那去户外时真的去体验一下,潮湿的石头是什么样的感觉。大自然才是真正的葡萄酒香气老师,各种动物、植物、花花草草、树树叶叶,自己去亲身感受,平时可以去逛逛水果市场,遇到一些与葡萄酒相关的水果就多买来试下,菜市场、草药铺、香料店都是好的去处。有些干果、香料、蜜饯、话梅、或者草药甚至可以买一些回来装在小瓶子里自己时常可以体验下,比高价买回来的闻香工具更管用。


闻不出葡萄酒的香气怎么办



一款葡萄酒到底如何,是多方面的因素所决定的,香气固然重要,但是,酒都是用来喝的。口感有时候比香气更重要。初学者听到许多大神描述葡萄酒多复杂的香气,完全不用担心,因为,自己的感受比他们的感受更重要。从生活中来,到生活中去,学习葡萄酒,更应将葡萄酒的香气描述成更贴近我们现实生活中的东西,让大家都听得懂,看得明,这才是将葡萄酒生活化。对于异常复杂听不懂的描述,我们听听,闻闻,端起酒杯喝就好。不用太在意。


葡萄酒没有什么懂与不懂,只要花钱买来喝,都可以说三道四,或赞或骂都没问题。


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