在“茶马古道”由滇西北进入西藏或四川的咽喉之地，有一座多民族、多种宗教信仰交融的小镇——奔子栏。
在这座重要的通道旁，坐落着一间“隐秘而伟大”的藏式酒庄——扎西·核桃树酒庄（ZAXEE）
扎西酒庄院内
藏语里，“扎”是美好；“西”圆满的妙善结果。
“万物皆有灵性，我们用手传递和连接自然的能量”，并且期待最初的梦想！庄主说这便是“扎西”缘起。
扎西酒庄酒款
扎西·核桃树酒庄的庄主，静姐，绝对是一位有故事的神奇女性，“知世故而不世故”。“戏剧文学”专业出身的她，担任着酒庄从酒标设计到市场营销，从公众号撰文到酒庄发展规划各个方面。她就像是这家酒庄的灵魂人物，你可以从酒中感受到那份来自女性既温柔又充满力量的宽容。
泡茶的静姐
静姐的身上充满了江湖侠气，在做酒庄之前，她在国内某知名报社做过十年的记者。葡萄酒行业对她而言完全是一个根本不了解的领域。
偶然的机会，结识了酒庄的现任酿酒师——全世平。全世平老师毕业于西北农林科技大学，其葡萄酒学院是亚洲第一所葡萄酒学院。是这位80后从大西北的甘肃来到藏区的酿酒师，用他最真诚，最质朴的信念——“酿造一支最能代表香格里拉风土的葡萄酒”，劝说静姐加入了这个之前完全没有任何了解的行业。
扎西酒庄酒窖
静姐真的是一位非常有眼光、有天赋的女生，可能是因为经历，可能是因为敏锐，在专业酿酒师的技术支持下，两人一拍即合，才有了今天大家深爱的扎西核桃树酒庄。
本期百馥访谈系列专访人物——香格里拉扎西·核桃树酒庄庄主
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葡萄园
百馥：关于酒庄的选址，静姐是怎么看待香格里拉产区的？
静姐：扎西酒庄的葡萄园，位于甘孜藏族自治州得荣县，最高海拔2560米。地处世界自然遗产“三江并流”核心区——澜沧江、金沙江河谷地带。这里夏季白天气温可达30℃-35℃，冬季晚上可低至5℃甚至0℃以下，日照超过2000个小时。海拔高，温差大，降雨少，日照强。高原空气稀薄，土壤贫瘠，雪山融水自然灌溉，无病害，零农残，零污染。高原藏区独特的风土，赋予了每一颗葡萄极佳的新鲜度和均衡的糖分。这里拥有得天独厚的气候环境，最适合不过种植酿酒葡萄。同时种植葡萄也可以为当地的藏民提供一定的收入来源，是非常好的事情。
转色期的葡萄园
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理念
百馥：酒庄目前的种植、酿造理念是什么？
静姐：我们现在葡萄种植完全属于有机状态，藏民们有着虔诚的信仰，不会让自己赖以生存的土地被破坏，他们不给土地过渡施肥，更不使用农药。我们会用牛粪做肥料，手工除草，抹芽和疏果。种植于崇山峻岭间的葡萄园，一切机电设备都是进不去的，拉葡萄的农用车也必须停在园子外面。采收的季节，每日清晨藏民们一人拿着一个筐，一把剪刀，沿着自己熟悉的田埂进入葡萄园里。有经验的工人在采摘的时候就会进行第一筛选，尚未成熟的青果，失去水分的果干，病果，大部分在这个环节就能被剔除。手工采收，手工分选，用生而为人的温度触碰枝蔓和果实，为采收增添了一份人文的虔诚与尊重。
人工筛选
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期待
百馥：关于扎西的品质，静姐有什么样子的想法和期待？
静姐：我们已经在这片土地上摸索了9年，我们的酿酒师全世平老师，扎根在这个横断山脉的甘孜藏区海拔2600米的地方，日复一日地对这里的风土、气候、葡萄的种植、葡萄园的管理进行着深入研究。手把手地教当地藏民们如何修剪、疏果，只为那一颗品质卓越的，可以被酿造成酒的葡萄。
经过了很多沉淀之后，2018年7月，我们的扎西品牌问世，到现在不过三年。接下来，我们可能愿意再用五年的时间来提升我们的品质。十年后，我希望大家提到香格里拉，就会想起扎西。那时候的扎西，可能会是稀缺的，隐秘的，但在香格里拉产区它是伟大的：如果，一瓶酒只是一瓶酒，这不是我们想要的酒。它是我们的态度，心念；是无惧东西南北的星辰大海。
而我自己的内心，只是想要一份在经历过浮华喧嚣之后的笃定顺和。
与酒庄融为一体的ZAXEE2560
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评价
百馥：在您的心里，扎西是一款什么样子的酒？
静姐：“您先喝”。世间万物因合而生，高山峡谷的每一颗葡萄都是天地的恩物。阳光，雨露，大地的馈赠，让每一支葡萄酒有了日常神性。面对一支珍酿，每一秒都不能预知下一秒将经历什么样的滋味，亦如世间的我们！愿扎西能让你暂时回归宁静，内观自心。
瓶陈中的ZAXEE2560
如果你也想试一下我们的扎西，想听听酒庄更多的故事，想远离城市的喧嚣，暂时让自己回归宁静，内观自心。跟我们一起来香格里拉吧，这里有你追寻的“心中的日月”。
百馥葡萄酒学院，香格里拉葡萄酒产区游学活动，持续报名进行中
