葡萄酒是一种需要“温度”的酒，冷不得也热不得。每种葡萄酒都有其最佳饮用温度，适宜的温度能够让葡萄酒完美展现出最佳的状态，反之则会带来不佳的饮用感受。就像花儿都有自己的花季一样，只有在花季才会开放的最美丽。

一、红葡萄酒

一般来说，红葡萄酒的最佳饮用温度在14°—18°。对于博若莱新酒，由于其酒体轻盈，有着浓郁的水果风味，所以最佳的饮用温度在13°左右。对于黑皮诺或仙粉黛葡萄酒，其最佳的饮用温度在14°左右。而对于那些酒体饱满的红葡萄酒，比如赤霞珠、梅洛和西拉等，它们最佳的饮用温度在18°。

二、白葡萄酒

饮用白葡萄酒的最佳温度都比饮用红葡萄酒的最佳温度要低。在适宜的低温下，白葡萄酒中的水果味、甜味和新鲜味都会显现出来。白葡萄酒的最佳饮用温度在8°—12°左右。一般来说，雷司令比灰皮诺或霞多丽的适饮温度都要低一些。

三、起泡酒

一款好的起泡酒(香槟)最佳饮用温度大概在6°-8°，它的冰冻温度比白葡萄酒的冰冻温度还要更低一些。

一般来说，年轻、有浓郁的水果味、酒体轻盈或者白葡萄酒，适合在比较凉爽的温度下饮用。陈年时间较长、口感复杂，酒体厚重的葡萄酒，适合在相对温暖的温度下饮用。