葡萄酒的种类众多，光从颜色分类就有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，根据残糖含量又分为干型、半干型、半甜型和甜型，而且其分类方式远不止这两种，所以当这么多类型的葡萄酒一起出现在我们面前，我们应该怎样喝呢？先喝哪款？后喝哪款？还是一通乱喝呢？今天我们就来了解下喝葡萄酒的正确顺序。

先白后红

多数情况下白葡萄酒单宁含量少（几乎 没有），酒体更轻盈，所以应该先选择喝白葡萄酒。

特殊情况：酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱红葡萄酒（Beaujolais）和一款酒体厚重的干白葡萄酒（如勃艮第特级园），先喝前者不会让后者的风味被酒体轻盈的红葡萄酒掩盖。

先干型后甜型

甜型葡萄酒的含糖量高，会影响干型葡萄酒的口感。为避免口腔不适，应该先饮用干型葡萄酒再饮用甜型葡萄酒。

特殊情况：在法国就餐时通常会先上鹅肝酱，而鹅肝酱恰好与苏玳甜白（Sauternes）和托卡伊甜葡萄酒（Tokaji）是最佳搭配。此时，则不需要遵从“干型葡萄酒先于甜型葡萄酒”的原则。值得注意的是在饮用甜型葡萄酒后，最好先吃一块饼干或面包清理口腔，再喝干型葡萄酒，这样就不会影响接下来的品尝。

先起泡后静止

起泡酒会比静态葡萄酒的酒体轻盈，口感更加新鲜清爽，所以因此应该先饮用。

特殊情况：起泡酒有时也能被当作餐后酒。桃红香槟（Rose Champagne）或其他一些起泡酒可以与覆盆子和草莓搭配；酒体较轻的甜型起泡酒，如莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）与意大利精致的甜点和各种奶油蛋糕都很搭。

先轻盈后厚重

当酒桌上同时出现酒体轻盈和厚重的两款葡萄酒，先喝酒体轻盈的葡萄酒能让人充分享受其口感的精细，又能品味酒体厚重葡萄酒的复杂。如果颠倒顺序的话，会剥夺了轻盈型葡萄酒带给我们的享受，在酒体厚重的葡萄酒的影响下，我们会觉得酒体轻盈型葡萄酒口感虚弱无力。

先年轻后成熟

一般情况：年轻的葡萄酒更为简单，而成熟葡萄酒的香气和风味更为复杂。因此，应先喝年轻的葡萄酒，再喝成熟的葡萄酒。

但有很多成熟的葡萄酒口感更为清淡精致，因此不能与质地厚重、调料味重的牛排搭配。此时建议先喝成熟的葡萄酒，再用年轻的、单宁厚重的葡萄酒来搭配风味浓厚的牛排。

除此之外，还有水平品鉴和垂直品鉴···

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垂直品鉴

垂直品鉴就是不同年份的同一款葡萄酒之间的品鉴和对比。垂直品鉴喝的就是不同年份的区别。

虽然年份与年份之间的差别很微妙，但是在进行垂直品鉴时，你会发现，它们之间的差距比你想象的要大。

因此，在垂直品鉴的过程中，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒风格的影响，也更能体会到玩味葡萄酒的乐趣所在。

垂直品鉴该从哪个年份开始喝呢？

通常建议是从最年轻的那款喝起，再依次喝较老的其他酒款。

原因很简单，同样是遵守了刚才所说的品鉴原则，那就是先简单，再复杂。陈年时间越长的葡萄酒，香气风味都会更复杂，那就留到后面喝吧，这样才能感受到慢慢打开的层次。

既然是不同年份的品鉴，那么对酒款要求自然就会高些，往往是陈年潜力较大的葡萄酒值得垂直品鉴。

豪气的拉菲古堡的庄主埃里克·罗斯柴尔德男爵（Baron Eric de Rothschild）就时不时举办拉菲的垂直品鉴。

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水平品鉴

水平品鉴与垂直品鉴则刚好相反，水平品鉴是相同年份、不同酒款间的品鉴，酒款可以来自不同酒庄。水平品鉴喝的就是在年份条件相同，地点相近的酒款间的不同。

所以，这些酒款虽然来自不同酒庄，但是一般会来自同一个产区，如果地方相距太远，就没有太多比较的必要了。

如果不想局限于一个产区里的话，还可以选择某个品种的葡萄酒进行对比，这不同产区的同一品种，也是值得好好玩味一番的！也能让你从中了解不同产区的条件。

在水平品鉴时，要按什么样的顺序去喝呢？小伙伴们可以从价格最低的开始，再喝价格较高的。因为酒款来自不同产区，在没有更多信息介绍的前提下，价格是我们最直观的参考。

葡萄酒品质越高，风味就越复杂、越浓郁。如果先品鉴了一款品质极高的葡萄酒，那么剩下的葡萄酒就会变得相对简单，且难以分辨不同酒之间的差别了。

说了那么多

相信小伙伴们都知道了

品鉴葡萄酒的顺序就是要

“先简单，后复杂”

当然如果有超级好酒，请忘掉这句话，从贵的喝起