现在你已经看了看酒和在你的杯子里旋转，在你喝之前，只有一个步骤:闻一闻葡萄酒。

当你闻到一种葡萄酒时，你的大脑正在为你将要品尝的葡萄酒做准备。

当你闻到一种葡萄酒时，你的大脑正在为你将要品尝的葡萄酒做准备。我们的嗅觉对大脑处理味道的方式有着深远的影响。如果你想更好地理解到底有多深刻，捏住鼻子，然后把一颗草莓放进嘴里，开始咀嚼。咀嚼到一半时，松开你的鼻子。当你有嗅觉的时候，你会马上注意到你实际上品尝了多少。这就是为什么品尝葡萄酒时，气味是如此重要。

是时候学习如何闻酒了！

当你去闻葡萄酒的时候，把你的鼻子一直伸进酒杯，闭上眼睛——当然你可能觉得这样做很傻，但是你会注意到更多的气味——然后深呼吸。当你闻葡萄酒时，想想你闻到的是什么气味，记住没有错误的答案！如果是白葡萄酒，也许你会闻到香蕉、柠檬皮、菠萝的味道，甚至是你去海滩时空气中一直弥漫的那种香味。如果是红酒，你可能会闻到李子、樱桃、草莓、胡椒、李子或烟草的味道。在这两种情况下，你可以说你只是闻到了葡萄的味道，这也完全没问题。你的大脑只能感知记忆中的气味，也就是说这些气味是你以前闻到过的或者经常闻到的。这就是为什么十个人围坐在一张桌子前，闻着同样的酒，却说他们闻到了十种不同的味道！

现在我们已经为我们的大脑提供了一些材料来准备我们的味蕾，我们想确定我们是否闻到了任何可能表明葡萄酒可能有问题的气味，例如葡萄酒被木塞污染了。木塞污染的酒不好喝，所以如果你闻到任何让人想起湿报纸、发霉潮湿的地下室、旧湿抹布或湿狗的味道，那么酒就有可能被木塞污染了。如果您不确定，请随时询问与您一起喝酒的人是否有类似的气味，并且永远不要害怕询问您的服务员他们的想法，因为如果葡萄酒被木塞污染了，他们应该更换它。这里要记住的一个很好的经验法则是，葡萄酒可以用软木塞塞住的唯一方法是用真正的软木塞密封酒瓶。如果取而代之的是用螺旋盖或合成塑料软木塞封闭葡萄酒，则不可能有木塞污染的葡萄酒。

既然你已经评估了酒的任何异常，学会了如何嗅酒，并准备好了你的味蕾，下一步就是喝酒了！