酿酒葡萄真的不需要清洗！

酿酒葡萄采摘下来会直接进行压榨，中间不会经过水洗。因为葡萄皮上有一层白色的霜状物——果粉，而果粉上面附着有大量的天然酵母菌，这种酵母菌正是酿酒所需要的珍贵微生物。葡萄经过破碎后，天然的酵母菌在葡萄破裂后溶进葡萄汁里，进行发酵，真正的葡萄酒也是在这个过程中产生的。

而且葡萄酒是高酸度液体，pH值较低，微生物不易生长，因此能够对人体造成伤害的病原体都很难能够在葡萄酒里面存活。

葡萄酒也会采用沉淀、下胶、除菌过滤等后续处理，可以有效的解决酒液中的尘土和其他杂质。所以并不需要担心葡萄酒中有杂质的产生。

相比起其他水果来说，葡萄农在种植葡萄时对杀菌剂或其他化学制剂的使用是非常谨慎而有节制的，而且目前也有越来越多的酒庄采取有机种植的方法。

尽管不洗，但也需要分拣，好的庄园都会采用人工分拣挑选成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄来酿酒。