Terre di Casole是意大利中部最著名和最传统的葡萄酒产区托斯卡纳的DOC（新的和较小的）之一。 桑娇维塞（Sangiovese），该地区最受欢迎的红酒葡萄，也是这里的主要葡萄品种。 它必须占Terre di Casole Rosso混合物的60-80％。 此外，桑娇维塞是这里唯一允许的品种葡萄酒。
Rosso Superiore必须达到12.5%，而不是12%。它还必须经过26个月的陈酿，其中至少12个月必须在橡木桶中陈酿。令人困惑的是，在桑娇维赛葡萄品种中，达到同样的要求就会被贴上珍藏葡萄酒的标签，而不是 Superiore葡萄酒。
Terre di Casole Bianco并非基于Trebbiano，这可能是托斯卡纳白葡萄酒所期望的。 相反，霞多丽必须至少占50％。 也就是说，特雷比亚诺可能会在许多葡萄酒中保持平衡。 也可以制作甜蜜的Passito变体。 放映前必须至少老化四年。
在意大利白葡萄酒中，Terre di Casole Bianco可以是陈年的riserva形式，这是不寻常的。 Vernaccia di San Gimignano Riserva是唯一值得注意的例子。 在Terre di Casole，此名称反映了霞多丽的使用。 因此，酒桶陈酿成为白葡萄酒的常规使用技术。
创建于2007年5月的这个名称比Elba、Bianco di Pitigliano和著名的Brunello di Montalcino等托斯卡纳酒年轻了40多年。该地区在同一时期创造的其他DOC只有Pietraviva(2005年，但现在是Valdarno di Sopra DOC的一部分)和Terratico di Bibbona(2006年)。2017年DOC的记录产量未达到1000箱。
