酒庄介绍

贾维斯酒庄是纳帕谷的葡萄酒生产商，它主要生产赤霞珠和其他波尔多葡萄品种的红葡萄酒，但也生产丹魄和霞多葡萄酒。

该酒庄由William和Leticia Jarvis创立，并于1992年酿造了第一个年份酒。自1994年以来，酿酒业一直由顾问Dimitri Tchelistcheff监督，他是著名酿酒学家André Tchelistcheff的儿子。

它以其覆盖45000平方英尺(4180平方米)的隧道分支系统而闻名，这些隧道位于贝律耶沙湖附近的瓦卡山脉中。这是整个酿酒厂和所有商业活动的场所。隧道的抛物线形状体现在公司的标志上。

贾维斯酒庄所有的葡萄酒都是用庄园种植的水果酿造的。占地面积超过1320英亩(534公顷)，横跨瓦卡山腰的火山土壤和岩石。然而，它被选择性地种植在只有37英亩(15公顷)的赤霞珠葡萄树上。

葡萄是在一系列不同的发酵容器中酿造的，这取决于葡萄酒。发酵后的葡萄酒被转移到干邑的橡木桶中，在100%新的法国橡木桶中陈酿。这些葡萄酒装瓶时未经过滤。

作为贾维斯酒庄的顶级葡萄酒之一，特级赤霞珠在100%的新法国橡木桶中陈酿了25个月，直到酿酒师认为已经成熟时才会发售，通常是在陈酿日期之后五年以上。