马贡

勃艮第最重要的白葡萄酒产区——马贡。这里的阳光更多，雨水更少。这里的白葡萄酒一般都是在不锈钢罐里发酵陈酿的，所以它们的口感往往比白勃艮第葡萄酒更脆、更新鲜。这也意味着它们更适合在年份轻的时候饮用，最佳饮用期最好是在葡萄收获后的两年内。

马贡的白葡萄酒的分类也有所不同。质量从高到低，它们的排名如下:Macon Blanc,Macon Superieur, Macon villages, St-Veran, Pouilly-Vinzelles和Pouilly-Fuisse。Pouilly-Fuisse葡萄酒是最受人尊敬、价格最昂贵的葡萄酒。

夏布利

夏布利在波恩以北约60英里处，夏布利酒是勃艮第最重要的产地之一。这里出产的基本上都是白葡萄酒，而且几乎都是是霞多丽(当然也有例外)，而且夏布利的葡萄酒比马贡葡萄酒要酸。夏布利葡萄酒可以在不锈钢中发酵陈酿，也可以在橡木桶中陈酿。前者保留了夏布利酒风土中固有的酸性和矿性。

和马贡一样，夏布利也有自己独特的葡萄酒分类体系。小夏布利是最低档的葡萄酒，其次是夏布利、一级夏布利和特级夏布利。特级夏布利酒有陈酿的潜力。

博若莱

博若莱在气候、土壤和风格方面与勃艮第其他地区非常不同。博若莱的特点是花岗岩和温和的气候。它专注于酿造单品种佳美葡萄酒。适饮年份应该在葡萄采摘后的一到三年内，冰镇一下口感更好。