除夕是中国人最重要的团圆日子，总会做上满满一大桌的菜，一家人开心喜庆地过个团圆年。

还有几天就要过年了，新年作为一个新的开始，正是迎春纳福之时，小编给大家介绍几道菜让大家在新的一年过得红红火火。

第一道：富贵吉祥~花开富贵虾

材料：

草虾、粉丝、大蒜、葱、油、

蚝油、鸡粉、酱油

步骤：

1、剖开虾的背部，取出虾肠。在头和身体中间段切一刀，但不要切断，这样就可以保持虾的身形。

2、将大蒜切成蒜蓉，葱切成葱花。

3、大蒜加入油、酱油、鸡粉、蚝油搅拌均匀。

4、将泡开后的粉丝铺在碟子上，虾头聚拢摆在粉丝上，将调好的酱汁淋在虾上。

5、放入锅中，隔水蒸上五分钟，撒上葱花，美味吉祥的花开富贵虾就完成啦！

花开富贵虾外形像花，寓意富贵吉祥。颜色温暖喜庆，与过年的气氛十分切合。虾的味道鲜甜美味，稍加摆盘更为餐桌增加了几分视觉享受，年味浓浓。

第二道:百财聚来~白菜卷

主要材料：

猪肉200 克、10-12 片大白菜、葱花、枸杞

蚝油、酱油、几滴香油、芡粉

肉馅调味：

盐、糖、芡粉、酱油、

鱼露、食油、香油、胡椒粉

步骤：

1、将猪肉剁成肉馅，将调味料倒入盘中与猪肉搅拌，腌制20分钟左右。

2、将大白菜放入水中滚烫30秒左右，取出晾干水分，放在一边备用。

3、将菜叶摊开，在白菜菜杆处摆上一勺肉馅，左右叶子向内折，一个白菜卷就包好啦。

4、取出已经蒸好的白菜卷，将蒸白菜卷的汁水倒入锅中,加入酱油蚝油，煮滚后加入枸杞以及倒入芡粉，起锅前滴上几滴香油。

5、将白菜摆好盘，淋上汁，一道美味的白菜卷就完成啦！

白菜谐音百财，有聚财、招财、发财的寓意。白菜搭配猪肉，白菜的清甜中和了猪肉的油腻，相比于鸡鸭鱼肉，这道菜更显清丽脱俗。

第三道菜：朝气蓬勃~白灼秋葵

主要材料：

秋葵、胡萝卜、大蒜、生抽、花椒油

步骤：

1、将水烧滚，再将秋葵放入锅中焯水，两到三分钟后捞起，放入凉水中两至三分钟。

2、将秋葵捞起，去蒂，对半切，摆盘。

3、接下来就是酱料的制作，将花椒油倒入锅中烧热。倒入萝卜丁、蒜蓉，放入蚝油翻炒。

4、加入适量的生抽，酱汁煮至沸腾就关火。

5、将酱汁淋在秋葵上，一道白灼秋葵就完成啦！

秋葵是非常健康的蔬菜，有着丰富的膳食纤维，对于肠胃健康有着重要作用，对于需要低糖饮食或者是糖尿病人是非常好的蔬菜，秋葵还象征着蓬勃、朝气。在除夕之夜煮上一道白灼秋葵，不仅有益于身体健康，寓意也非常吉祥。

除夕之夜，丰盛的饭菜摆满一桌，一家人说说笑笑，一起吃着美味的年夜饭，喝着健康的葡萄酒，享受着团圆的幸福......