年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥

作者:品酒都荟 时间:2023-01-20 阅读:607

除夕是中国人最重要的团圆日子,总会做上满满一大桌的菜,一家人开心喜庆地过个团圆年。


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


还有几天就要过年了,新年作为一个新的开始,正是迎春纳福之时,小编给大家介绍几道菜让大家在新的一年过得红红火火。


第一道:富贵吉祥~花开富贵虾


材料:


草虾、粉丝、大蒜、葱、油、


蚝油、鸡粉、酱油


步骤:


1、剖开虾的背部,取出虾肠。在头和身体中间段切一刀,但不要切断,这样就可以保持虾的身形。


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


2、将大蒜切成蒜蓉,葱切成葱花。


3、大蒜加入油、酱油、鸡粉、蚝油搅拌均匀。


4、将泡开后的粉丝铺在碟子上,虾头聚拢摆在粉丝上,将调好的酱汁淋在虾上。


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


5、放入锅中,隔水蒸上五分钟,撒上葱花,美味吉祥的花开富贵虾就完成啦!


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


花开富贵虾外形像花,寓意富贵吉祥。颜色温暖喜庆,与过年的气氛十分切合。虾的味道鲜甜美味,稍加摆盘更为餐桌增加了几分视觉享受,年味浓浓。


第二道:百财聚来~白菜卷


主要材料:


猪肉200 克、10-12 片大白菜、葱花、枸杞


蚝油、酱油、几滴香油、芡粉


肉馅调味:


盐、糖、芡粉、酱油、


鱼露、食油、香油、胡椒粉


步骤:


1、将猪肉剁成肉馅,将调味料倒入盘中与猪肉搅拌,腌制20分钟左右。


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


2、将大白菜放入水中滚烫30秒左右,取出晾干水分,放在一边备用。


3、将菜叶摊开,在白菜菜杆处摆上一勺肉馅,左右叶子向内折,一个白菜卷就包好啦。


4、取出已经蒸好的白菜卷,将蒸白菜卷的汁水倒入锅中,加入酱油蚝油,煮滚后加入枸杞以及倒入芡粉,起锅前滴上几滴香油。


5、将白菜摆好盘,淋上汁,一道美味的白菜卷就完成啦!


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


白菜谐音百财,有聚财、招财、发财的寓意。白菜搭配猪肉,白菜的清甜中和了猪肉的油腻,相比于鸡鸭鱼肉,这道菜更显清丽脱俗。


第三道菜:朝气蓬勃~白灼秋葵


主要材料:


秋葵、胡萝卜、大蒜、生抽、花椒油


步骤:


1、将水烧滚,再将秋葵放入锅中焯水,两到三分钟后捞起,放入凉水中两至三分钟。


2、将秋葵捞起,去蒂,对半切,摆盘。


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


3、接下来就是酱料的制作,将花椒油倒入锅中烧热。倒入萝卜丁、蒜蓉,放入蚝油翻炒。


4、加入适量的生抽,酱汁煮至沸腾就关火。


5、将酱汁淋在秋葵上,一道白灼秋葵就完成啦!


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


秋葵是非常健康的蔬菜,有着丰富的膳食纤维,对于肠胃健康有着重要作用,对于需要低糖饮食或者是糖尿病人是非常好的蔬菜,秋葵还象征着蓬勃、朝气。在除夕之夜煮上一道白灼秋葵,不仅有益于身体健康,寓意也非常吉祥。


年夜饭菜谱|偷瞄一眼你家年夜饭吃点啥


除夕之夜,丰盛的饭菜摆满一桌,一家人说说笑笑,一起吃着美味的年夜饭,喝着健康的葡萄酒,享受着团圆的幸福......


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