德国雷司令成名史——让你了解不一样的葡萄酒

关于德国雷司令的起源可谓是众说纷纭有的说是在摩泽尔，有的说在莱茵高不过后者居多，也是得到了大家的公认；1392年3月13日西妥教团修道院的酒窖清单里出现了“雷司令”的名字，这份文献就足以证明雷司令的起源地就是莱茵高。

关于雷司令这个名字的来历就不十分明朗了，据推断可能是在15世纪由Rußling这个词（Rus意为黑色的木头）或者是Rissling这个词（rissig意味撕扯）演变而来，不过它正式以书写方式出现，是在1552年由希罗努姆斯.伯克撰写的植物学书籍中，在该书1577年的德文版中有如下的句子：“雷司令生长于摩泽尔河、莱茵河畔，以及沃姆泽地区。

之后德国不断扩大雷司令的种植面积，1720年约翰内斯堡的葡萄园里种植了29万4千株葡萄，其中雷司令的数量居第一；它的繁荣时期是在19世纪，当时所有欧洲的王室都偏爱雷司令，一度超过法国波尔多的葡萄酒，目前，德国雷司令酒成为了全世界范围内可信度高和质量保证的代名词，再一次跻身世界最昂贵白葡萄酒行列。

德国可以说是全世界最适合雷司令生长的国家了，雷司令比较喜欢冷凉的气候，而德国绝大多数地区都处在北纬50度上下的位置上气候较为寒冷，为雷司令提供了绝佳的生长条件；但部分种植区受到大陆性气候的影响，雷司令的成熟就十分缓慢了，一般从十月中旬到十一月底之间才开始摘收，正是由于漫长的成熟期造就了雷司令在香味方面的突出表现。

雷司令酿酒的话它是一个多样性的品种，从干型到甜型、优质到贵腐，还有冰酒等不同等级的酒款均可酿造；此外它的酒精度较低，酒体的光泽悦人，多种酒香混合，时而浓厚，时而清新。雷司令也能酿造陈年力极好的葡萄酒，这个就要看葡萄园土质而定了，但并不会掩盖其本身的特点，雷司令永远是值得信赖的酒款。