葡萄园对酒庄而已一定是酒庄的基础，因此在遇见寒冷天气的时候，他们通常都会使用各样的办法去保护葡萄园避免受到霜冻的影响。除了比较古老传统的办法像烟熏跟风扇这些，有部分酒庄会有自己与众不同的办法。

英国汉普郡的维特罗斯乐科弗德酒庄（WaitroseLeckfordEstate）采用了一种独特的葡萄园防冻技术。半夜，其葡萄园里燃起一片亮光，初一乍看，还以为是外星人入侵，但实际上这些超现实的绚丽场景是由地面上750个小蜡烛构成的。 据介绍，这些蜡烛由三个工作人员小心翼翼地并排放置在葡萄园的空地处，此举是为了提升葡萄园中的空气温度，避免寒冷天气冻伤藤蔓。尽管这些小蜡烛只能提高空气温度，但这足够促使空气流动从而阻止霜花停落在葡萄藤蔓上。葡萄园的占地面积为4.6公顷，种植着霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶皮诺（PinotMeunier）和黑皮诺（PinotNoir）。

这颇具创意的举动不仅保护了珍贵的葡萄园，还为整个葡萄园增添了浪漫迷人的色彩。据悉，这些葡萄将于今年采收季到来时采收，用它们酿造的葡萄酒要经过三年的陈酿后，于2018年在维特罗斯超市上架出售。葡萄酒买手瑞贝卡·哈尔（RebeccaHull）称，“这些蜡烛在葡萄生长过程中起到了重要作用。这些高质量的葡萄可以酿造出精美的起泡酒。得益于葡萄园种植者和酿酒师的辛勤劳作，我们的葡萄酒才得以声名远播。”

对于霜冻，至今有些地方的葡萄园就已建设了无限自动气象站全天面对葡萄园进行监控，假如有霜冻的话，系统就会马上跟管理者发生报警的信号。还有些葡萄园就会配置果园加热器跟吹风机，就像纳帕一样。