一位好的侍酒师不仅要具备专业的酒水知识，还要在葡萄酒配餐、鉴赏、采购、以及酒窖管理等方面有所造诣。侍酒师可以接触到很多不同风格的葡萄酒，对于罗纳河谷葡萄酒是如何评价的呢？一起来看看今天这篇高级侍酒师Arneis武肖彬的专访吧。
Arneis武肖彬，国内目前最年轻的高级侍酒师，荣获行业内多个奖项，包括2018中国酒单大奖年度最佳侍酒师，2017中国国家侍酒师大赛冠军，2017澳大利亚最佳侍酒师等。
Arneis武肖彬专访
Q1、罗纳河谷是法国第二大的葡萄酒产区，您如何评价它？
Arneis：罗纳河谷是知名葡萄酒产区了，有很多知名的酒庄，出产了很多品质优异的葡萄酒，我个人蛮喜欢罗纳河谷的，虽然站在普通消费者的角度来说，罗纳可能知名度稍显薄弱，但这个产区的性价比很高，尤其是中等价位的葡萄酒。总体来说，罗纳是个知名产区，又有很多质量不错且独具特色的葡萄酒，尤其北罗纳和南罗纳因风土气候等不同，会酿造出不同风格的葡萄酒。
Q2、您第一次接触罗纳河谷是在怎样的场合？
Arneis：还在学校的时候吧，大概是2011或2012年，我的专业是葡萄与葡萄酒工程，罗纳的话第一次接触的应该是比较普通的酒款，买来自己喝，价格也比较便宜。当时对罗纳有一些基本的理论知识，喝了以后就觉得比较易饮，口感柔顺，这是当初比较深刻的印象。
Q3、怎么看待一南一北，两种不同风格的产区葡萄酒？
Arneis：南北罗纳因土壤、地势、气候等影响会有比较大的区别，北罗纳的话就是以西拉（Syrah）为主的产区，像罗第（Côte-Rôtie），埃米塔日（Hermitage），科尔纳斯（Cornas）等产区的风土就比较适合种植西拉（Syrah），酿造方式更多是单一品种酿造，而南罗纳更多是以歌海娜（Grenache）为主，混酿会比较多。如果以红葡萄酒为例，我觉得北罗纳的西拉（Syrah）就像是King，南罗纳的歌海娜（Grenache）像是Queen。
白葡萄酒的话北罗纳可能更多是维奥涅尔（Viognier），也是单一品种酿造比较多，也有几个产区是采用马尔萨讷（Marsanne）和胡珊（Roussanne）酿造的，南罗纳的话更多偏地中海气候，白葡萄品种比北罗纳更多一些，主要采用混酿，也更具多样性。南北罗纳不同的风土决定了不同的葡萄品种，也因酿造工艺的不同而决定了不同的葡萄酒风格。
Q4、罗纳河谷有哪些令您印象深刻的产区？
Arneis：很多产区都让我印象深刻，除了知名的罗第（Côte-Rôtie），埃米塔日（Hermitage），北罗纳还有一些性价比很高的产区，比如圣约瑟夫（Saint-Joseph），出产的葡萄酒质量很高，这里有100%的西拉（Syrah）葡萄酒，我觉得非常好喝易饮，带有果味和辛香料的气息，均衡和谐，很柔顺，性价比极高，很适合呈现在酒单上推荐给消费者。南罗纳的话吉恭达斯（Gigondas）也是我比较推荐的产区，而且南罗纳除了红葡萄酒之外也有很好的桃红葡萄酒产区，大众可能了解得不多，但其实拥有很高的质量，值得尝试。
Q5、在您看来有哪些属于罗纳河谷葡萄酒的特色香气？
Arneis：北罗纳以西拉（Syrah）为主的红葡萄酒，带有新鲜的紫罗兰的花香，这是品种本身的特点，还会带有黑色水果和胡椒的气息，这几乎就是教科书般的说辞了，其实现在更多的酿酒风格会偏轻柔一些，果味更多一点。白葡萄酒的话像是维奥涅尔（Viognier）这样的芳香型葡萄品种，会带有桃杏的气息。南罗纳以歌海娜（Grenache）为主的红葡萄酒更多是红色水果的香气，如果是混酿的葡萄酒还会带有香料和动物皮毛皮革的气息，这些算是南北罗纳在香气上的一些不同风格，如果在盲品的时候，这些香气都是可以参考的依据。
Q6、您会在什么样的场合选择罗纳河谷葡萄酒？
Arneis：作为侍酒师，其实不会特意去分在什么场合喝哪些酒，只要是好喝的酒都会去尝试，我个人比较随意，不会刻意去追求具体的某个产区。如果是没有主题的聚会还是蛮经常会选择罗纳河谷的葡萄酒，能从中尽情享受到罗纳河谷的多样性。从餐酒搭配的角度来说，如果有羊排这样的菜肴，我更愿意选择北罗纳风格的西拉（Syrah）葡萄酒，尤其是陈年的红葡萄酒，我觉得比较相得益彰。
Q7、对罗纳河谷的网友和粉丝来建议，怎么挑选一款适合自己的罗纳河谷葡萄酒？
Arneis：如果是有一定基础或是对罗纳河谷有一定了解的酒友来说，首先要知道你想要的葡萄酒类型，比如是红葡萄酒或是白的、桃红、自然甜酒等，罗纳有很多不同风格的酒款，如果是想要红葡萄酒，那么你是想要酒体比较厚重的，还是酒体中等，偏果味的，还是像现在比较适合在夏天饮用的清爽易饮的桃红风格，这样可以根据你的需求来慢慢缩小范围。如果是想要追求性价比，可以挑选罗纳村庄级别的酒款，如果是想要酒体厚重但价格又不是很昂贵的酒，可以选择吉恭达斯（Gigondas）、瓦给拉斯（Vacqueyras）的葡萄酒，质量有保障。主要是要看你喜欢什么风格的葡萄酒，再根据预算来挑选。
作为一名优秀的侍酒师，除了对专业知识的了解之外，还要站在葡萄酒饮用者的位置上，设身处地地为消费者进行专业推荐和服务。Arneis武肖彬的这篇专访，一定能让喜欢罗纳的粉丝们获益良多，跟着他一起继续品鉴罗纳，品味快乐！
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