酒庄历史

柏安特酒庄的历史可以追溯到19世纪中期。柏安特酒庄名字的灵感来自于其波美候三角形的葡萄园。

波美候是波尔多最小的产区。波美候的大部分酒庄和葡萄园的规模都很小。柏安特酒庄则不然，它拥有23公顷的葡萄树，是波美候产区的第三大酒庄，规模仅次于萨乐斯酒庄（Chateau de Sales）和列兰酒庄(Chateau Nenin)。事实上柏安特酒庄的面积占了整个波美洛产区的2%以上。

1941年，德·阿尔菲伊家族（Guy d'Arfeuille Family）买下了柏安特酒庄，后来又买下了圣埃美隆的塞赫庄园(Chateau La Serre)。柏安特酒庄于2007年被卖给了法国忠利保险公司(Generali France)。

酒庄现代化

曾负责雷蒙德拉芳酒庄（Chateau Raymond Lafon）的埃里克·蒙内雷(Eric Monneret)被任命为酒庄的新总监。新业主还聘请了圣埃美隆金钟庄园（Chateau Angelus）的主人休伯特·布瓦德（Hubert de Bouard） 来提供咨询并帮助管理柏安特酒庄。在休伯特·布瓦德的指导下，柏安特酒庄开始重新种植右岸的葡萄园。

他们移走了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，种植了更多的梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)——因为葡萄园的风土更适合种植这两种葡萄品种。

此外，大量的资金被用于改善柏安特酒庄的葡萄酒和酿酒设备。酒庄添置了足够多的可温控不锈钢罐，让酒庄能够按地块为单位酿酒。酒庄还添置了新的混凝土罐，其规格高达140百升。

休伯特·布瓦德建议将发酵罐的规模做的更小一些，而不是购买新的酿造容器，在旧的大桶上添加更多的混凝土罐，降低单位规格，这样可以让酒庄能够按地块为单位酿酒，节省成本。

柏安特酒庄的新酒窖是绿色节能型的，配有太阳能电池板和水循环系统。

酒庄的翻修工作及时完成了，酒庄充分地迎接2009年波尔多大丰收。然而，柏安特酒庄的工作并没有止步于此，因为他们还修建了一个新的排水系统和生态友好型的发酵室。

种植与酿造

葡萄园占地23公顷，种植了85%的梅洛和15%的品丽珠，是波美候产区中规模较大的葡萄园之一。大部分葡萄园都位于卡首（Catusseau）北部，靠近利伯恩地区（Libourne），还有一个地块在卓龙酒庄附近。

葡萄园中的土壤由砂砾、沙和粘土组成，可分为3个独立的区域，每个区域都有自己的风土特色。葡萄树的平均年龄为35岁。葡萄园的葡萄种植密度从每公顷6300棵到每公顷7600棵不等。树龄越年轻的地块种植密度越高。

葡萄园的大部分工作都是以降低产量为目标。尽管葡萄酒产量接近每公顷3百5升，但酒庄的目标是进一步将产量降低到每公顷20百升，以提高葡萄酒的浓度。

葡萄酒是在传统的80百升不锈钢桶中进行酿造的。50%的葡萄酒在法国橡木桶中完成苹果乳酸发酵。剩下的50%则在不锈钢桶中进行苹果乳酸发酵。之后，葡萄酒会在100%新的法国橡木桶中陈酿约12个月。

之前年份的葡萄酒都是在50%新的法国橡木桶中陈酿的。酒庄每年平均生产超过1.2万箱的葡萄酒。